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tat werben, ?D?an begiefjt fleißig unb berbünnt bie 
^»flanjen, wo fte ju bid)t liefen, bergeflalt, bafj jebe 
3 — 4 Soll Kaum erhalt. Die auSgejogenen *PfIan= 
jcn fonnen eben fo weit auf attbere S3eetc berfefct 
werben, jcboch mit bec 2 $orfidjt, baü ihre Sßurjeln 
ganj fenfrcd)t in bie @rbe hmabfommen unb nicht 
burch jfatfen Drucf befd>dDigt werben, 
SDSeil biefeS ©ewad)S in einer feine 
SBurjeln jur Küche liefert, wo an frifdjen ©emüfen 
SWangel herrfchi, fo berbient eS wcfjl auch inSeutfdj* 
lanb in allgemeinen ‘.Jlnbatt ju fommett, ba es alS 
einljeimifche ^)flanje unfer Cilima fet>r gut bertrdgt. 
Die Kingelblume, Calendula officina- 
lis, L. Die S3lumen würben in früheren feiten in 
ßnglanb häufiger als jefct ber Sali ijf, als 3ufa§ ^u 
Kraftbrühen unb ©uppen benu|t unb werben jefct 
noch nicht nur als Hausmittel, fonbern auch in 2 fpo= 
thefen angewenbet, juweilen bebient man ftd) ihrer 
auch jum ©elbfarben bet JButter unb als ©tellber* 
tretet beS ©afranS. Sn SEeutfchtanb wirb bie Kin* 
gelblume borjügtich als 2fpothefergewdd)S unb atS 
Sierpflanje angebaut. 
SKan faet ben ©aamen bom Februar bis Pfprit 
in einen Sufi weit boneinanbet entfernte ©aamen* 
liehet, ober aud) breitwücfig, in welchem galt bie 
^flanjen hevnad) in gleidjer Gfntfernurg werfest wer* 
fefct werben. 9J?an fammelt bie SSlumen, wenn fte 
weif werben unb treefnet t't'e im ©chatten, falls man 
fie jum Küdjengebtaud) aufbewahren will. 
3um ©dhluf füge ich noch ein SSerjeichnif bon 
wilbwachfenben ^flanjen bei, beten ©rjeugniffe in 
(Sngtanb für bie Küche eingefammelt werben, weil 
biefes bielleicht auch m Seutfdjlanb in manchen geü* 
len mit Ku&en gefdj'efun fonnte, wie eS beim auch 
fchon mit einigen witflid) gefchieht. Manche mod)= 
ten fogar burd? bie (üultur mehr berebelt werben 
fonnen. 
i) ^Pflanjen, bon weldhen bie ©proffen, 
©tdngel unb SSlatter alS ©emüfe ober ©alat 
benu|t werben. 
S5om Sattbenfopf, Cucubalus Behon, nimmt 
man im Srühialw bie jungen ©proffen, wenn fie et* 
wa 2 3 oll lang finb, ab, worauf bie $)flan$e wicber 
frifche heebortreibtj fte geben ein fel>r fdpuacfhafteS 
©emüfe unb i|i befhalb bon S3rpant bie spflanje 
§um 2 lnbau empfohlen. 
SScm Ti cf e r f e n f, Sinapis arviensis; £ ü h net* 
barm, Alsine media ; SSitterfraut, Picris 
hieracioides; geflecften $ a b ich t $f t a u-f, Hy- 
pochaeris rnaeulata; fo auch bon Tamus commu- 
nis unb Sonchus oleraceus werben befonberö im 
Frühjahr bie Slatter alS Kohl unb ©emüfe ju* 
bereitet. 
SSerfdhiebene 2frten bon ©anfefufj, als Cheno- 
podium urbicum unb album; beSgleichen Atri- 
plex littoralis , Beta maritima unb Urtica 
dioica geben jum Sheil fel)t gutes fpinatdhnli» 
djeS ©emüfe; beSgleichen baS Knoblauchs* 
fr aut, Erysimnm Alliaria, baS jugleid) auch in 
mandhen Sailen bie ©teile beS Knoblaud)S jum 
Sßürjen bon ©peifen bertritt, 
SSon ber Klette, Arctium Lappa, werben 
bie garten ©tiele häufig wie ©pinat jubereitet; beS* 
gleichen aud) bie jungen ©proffen bom SBeiberid), 
Epilobium angastifolium ; bie fSldtter beS lotte- 
ren liefern ebenfalls ein gutes Kohlgomüfe, Die 
