70 Ä ü cf) c n g d 
porftnben, entfernt ober gemilbevt ober in fd)leimig 
füßlidje ©toffe umgewanbelt werben, fobatb man bie 
$P(Tanjen im ©unfein Ocg’ttren laßt unb ba auf biefe 
©eife manche oon 9?atur ungenießbare ober burd) 
ben ©efdßmacf ftch wenig empfehlcnbe ©ewdchfe ges 
nießbac werben unb jum Th f d einen hoben ©obiges 
fdjmacf annebmeit, fo bat biefeä jur (Einführung beS 
S 3 leid)ptoceffeg bei’m 2 fnbau ber Äuchengcwdchfe ©e= 
legenbeit gegeben. ©ie günpigen 9?efuitate, weiche 
man bereite bei einer beträchtlichen 2 fn$af)l non Äü= 
chengemdebfen burch bie Operation beö S3leid)en§ ers 
reicht b«t< berechtigen $u ber Hoffnung, baß ein 
©leidig nod) in 0 ? ü cf ft d> t oieler anberer ©ewdchfe 
ju erreichen fepn mochte, unb baß matt auf biefem 
©ege wohl bai)in gelangen würbe, fogar noch man» 
dje wiibwachfenbe ^Pflanjen in bem ©rabe ju oer* 
ebetn, baß fte auf unferen Tafeln unb in unfern 
Äüdjengdrten einer ©teile würbig werben. 
©a biefer ©egettpanb, biö jeßt wie e§ fchetnf, 
befonberö in Teutfdpanb, noch nicht in bem ©rabe, 
wie ec e$ oerbient, beachtet worben ißt, fo mag eine 
Furje ©arpellung ber oetfebicbenen bei’m 2 fnbau ber 
Äuchengewachfe anwenbbaren SSiekhmetboben oiel= 
Ieid)t manchem ©artenbefi'ber nicht unwillfemmen fepn, 
unb oielieid)t ^u neuen nü^lidjen S3erfud)en föeran* 
laffung geben. 2(lg (Einleitung fdpefe ich eine furje 
©clduterung über bie bei’m 23leid)ptoceß wirffamm 
pbhftfdjen ^otenjen ooraug, 
2Ü3 £aupturfad)e ber S5erdnbetungen , weiche 
bie ©ewdchfe in Schiebung auf garbe, Tertur unb 
SJ?ifd)ung ber ©dfte bei’m 23leichproceffe erleiben, 
Wirft jwac bie ©ntjiehtmg be3 ©omtenlidpS bei’m 
5Bad)$tbum ber ^flanjen, weil baburd), wie man 
glaubt, oorjüglid) eine Anhäufung b<$ ©auerpoffS 
p t n e r e i. 
in ben ©ewadjfen oeranlaßt Werbe, injwifdjen tre* 
ten bei ben oerfebiebenen 25leid;metbcben nußerbtm 
aud) nod) attbere phpftfd'e ^)oten$en in ©ieffamfeit, 
wohin oorjüglid) folgenbe ju redjnen ftnb: 
a. -Die Abhaltung beg freien Zutritts ber ntmo» 
fpbarifdjen Suff, welche bei ben meiflen S3leicbme= 
tboben pattpnbet. Sn golge baoen bilbet ft ch tbeilö 
burch bag ©ad)Sthum ber^flanje, theilg burch 3ft s 
fe^ung oon ©eiten beg $umug in ber um 
^JjTanäc beftnblichen (Erbe eine eigentbümliche Suft* 
Umgebung , bie wenig ober fein ©auerpoffgag ents 
halt unb bagegen meifl au» ©tiefgag unb fohlcnPoff* 
faurem ©afe gemifcht ip. ©aß in einer foldjett 
Suftumgebung bie SSegetation fcec SPfZanjett eine ganj 
anbere SJidjtung nehmen unb beträchtliche SJeranbe® 
rungen in ihrem £>rgani(?muö httoorbringen muffe, 
ift baher ganj erfldrtid), wenn pd) gleich bie 2 frt 
ber ©irfitng nicht bepimmt nachweifen laßt. 
b. £5ei oerfchiebenen fSleidjmethcben erfolgt ju; 
gteid) eine ©ompreffton ber in SSleidjung genommen 
nen fppanjentheite burch 3 ufamtnenbinben, hohe ©rb= 
bebedung u. f w., woburch ber freien (Entwicfclung 
jener auf mcd)anifd)cm ©ege geffcln angelegt wetJ 
ben, unb wag baher nid;t ohne allen (Einfluß auf 
bie S5efchgffenheit ber unter folchen Sßet'hdliniffen 
wachfenben fPflanjentheile bleiben fann. 
c. $ftid)t weniger wirb aud; bei oerfdjicbenen 
S3leid)methoben bie oerhinberte fteie 2fugbüttpung ber 
9 )flan$en, burd) Abhaltung beg Sutriftg ber atmo* 
fpl)drifchen Suft ober burch SSebecfung mit feud)t-n 
Mitteln, 5 . S5. mit feuchter (Erbe, einen bebeutenbett 
(Einguß auf bie 33„efd)affenheit ihrer ©r^eugniffe ßa« 
ben muffen. 
d. ©nblich fpielt auch bie bei manchen 23leichs 
proccjfen pattftnbenbe ©rhohung ber Temperatur eine 
