8 » 
2S2 Ä u d) e tt g & 
$>flanjen fef;t nadjtljeitig finb, baf)?c eö nie gebrauche 
werben fällte, ohne jubereitet ju fepn. 
goJgenbeS ganj einfache Mittel, beffm idj mid) 
immer bebiene, nimmt ihm nicht nur feine fd;db!tiw 
fEBitfung, fonbem befd;leunigt and; bie Sßegetaticu 
bet ©ewddjfe, unb bringt grüd;te von oortrefflichem 
©efd;macf unb gatbe ijerüor. 
9Äa n nehme ein gropcS gaf, unb fülle eS faft 
halb mit frifd)em Scpaafmifie, ift biefer nicht $u l;a* 
ben, fo nehme man gut gebrannten, ganj flein ge* 
ftopenen spferbemijf , biefer ift nur wenig fd}led)ter, 
«fjietauf fülle man bas gap mit fffiaffer, fchütte fo* 
gleid; eine fU?e( 5 e Äoljlenpuloer hinein, unb rut)£e 
ben 83obenfa§ flcipig um. 3e langer man biefe 
Sttaffe im gaffe lapt, unb je öfter man fie umrührt, 
befto beffer ifi eS. 
Söenn bet Saarne im begriffe ifi, auS ber 
©tbe ju fommen, fo fülle man jwei bis brei glafchen 
mit biefem Sßaffer, werfe 1 2oth faljfauteS 2fmmo* 
nium ( Salmiaf') in eine jebe, unb fe£e fte alSbann 
fo lange in bas 23eet, bis eS feine Ädlte oerloren 
hat, ohne welche S3orfid;t eS nie gebraucht werben 
barf. 
SMcfeS SSaffer g>ebt ben spflanjen eine fette Dtafj* 
rung unb geud)tigfeit, unb wirb bie baoon gehoffte 
©twarlung nie tauften. 
9Jiatt lege nie frifche ©utfen « ober SDMonett* 
ferne, weil fie nidjts als geile Dranfcn unb fel;t we* 
nig grüd)te tragen. Sr altec bie Saamenferne finb, 
befto beffer, wenn fte nur noch -fteimfraft beft'hen. 
£)ie frühen unb bie langen Sd;langengurfen unb bie 
flcinen Safdhenmelonen ober ©antclupen finb hmfiebt* 
lieh bev ©rgiebigfeit unb beS ©efchmacfS bie bejtc». 
t t n e t e i. 
9?ad;rid)t Mw bie ©ebbeeren, n?e(d)e fut bie 
(Schottifd)en Sftärfte gezogen worben. 
SSon 3 <t m e S «Smith, 
Comfponbtrenbem SKitgliebe berSotvboner ©attenbaugefeffä 
fdjaft unb ©ärmer beS _®rafen oon £opetoun ju 
4?opetoune£ou;e bei ©binburgf). 
Ser ©rbbeerbau in ber ÖiÜhe gropet Stabte itt 
Sdjottlanb ift fehr einträglich unb witb beppalb jiem» 
lieh in’S ©rope getrieben. 2frme unb betriebfame 
Satte finb auf biefem SBege 51 t oerl)d(fnipmdptgem 
9teid)thum gelangt unb in manchen galten h«t fieh 
fogar ber Sanbwirth bewogen gefunben, barauS einen 
gewöhnlichen 3weig ber gelbwirthfd;aft $u madjen. 
Sn fJteill’S ^fbhanblung über bie ©arten unb £)b|t* 
garten Schottlands *) lieft man, unb id) glaube auS 
fichern Angaben, bap bie Quantität ber bei ©bin* 
burgl) jum ©rbbeerbau benutzten Säuberet nid)t über 
hunbert borgen betrage **). So oiel ich habe er* 
fahren fdnnen, ift biefe £Utantitat aud) nicht [ehr 
»ermehrt woiben. «&err 9t et 11 h at in bem ange* 
jogenut SBerfe eine fuqe 33efdjteibung ber ©tbbeer* 
garten in ber 9tad)barfchaft oon ©binturgh im Sah* 
1812 geliefert. Sn ber Umgegenb oon ©laSgow 
follen bie ©rbbeergacten nur ein 3«h nt{ l ber $anbe!S* 
garten auSmadjen, fo bap bie ©onfumtion biefer 
Stabt betrachtlid) h* n(?r berjenigen oon ©binburgh 
jurüifbleibt, wo, nad) ber entrichteten Sföarftabgabe 
Neill on Scoltisli Gardens and Orcliards in ©t'c 
3 opn Sinctair’S General Report on the Agri- 
cultural State etc. of Scotland, vol, II, p. 90. 
+*) Ser ©chottifcpe SOlorgen oerpält pd) ium ©ngtifthen 
borgen faft wie 5 51t 4, ober nad; StuabrateKen wie 
6034 5 « 4840- 
