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$arbe. 9? cif seit. Sage. 
Raisin precoce de la Madelaine ä fruit blanc, .... weifj, früh, [üblich- 
— Saint Pierre, grofje unb fchone g-rucht, . . . mittef, [üblich- 
— Verdal, bie alferttorgugl id>fte ber Safelfrauben, mufj 
aber, ba fte aus Sangueboc flammt, ein recht 
warmes Sa^r, unb eine eben fo warme unb ge* 
fehlte Sage fjnberi. 2fm beflen ifl’S, fte in dons 
fert>irf>5ufem ju jiefjen, ober an ©lauern bie mit 
Senflern fonnett belegt werben; 
fpdt, 
[üblich. 
— Verjus, bourdelas ; Agyras , .... 
mittel, 
ofilich. 
— — noir, . 
mittel, 
olllicb. 
— — rouge, 
mittel, 
ffiblicf). 
jDie ©ebrüber SSaumann in SSollmeiler, Dbets 
rt)einifd)en Departements, empfehlen noch folgenbe 
2frten al$ SEafelobjl, al$: Auvernas rouge; Blus- 
sard blanc et noir; Bretagne rouge; Chasselas 
blanc, croquant, de Fontainebleau, rouge, ro- 
yal; Damas le gros; Decandolle; Frankentha- 
ler; Malvoisie rouge d'Italie; Maroc le gros; 
Morillon hatif et pannache; Muscat gris et 
violet-noir; Perle; Raisin de Saint Antoine, 
de Corse, de Genes, d’Hongrie et de Mont- 
pellier. 
©S fdnnten noch mehrere minber wichtige 58a* 
rietäten f)i« angeführt werben, ba e$ aber burch bie 
aufgejahlten fchon möglich ifl eine £afel non ben 
ftüheflen bis $u ben fpdteftm ©orten reichlich ju bes 
fe^en, fo butften bie noch fef>lenben feine Üücfe fpu* 
ren laffen. 
5Bon einer guten nSllig reifen Safeltraube »er* 
langt man, bafj fte biefe, gldnjenbe, burchfübtige 55ee» 
ren h at > Mg angefullt mit einer mSglich großen 
©lenge iucfetfüjjen, parffimirtsgewurjhaften ©afte, 
eine feine $aut unb nicht viel ©aamen enthalten. 
Die groftmoglichfle SKeife wirb unter jebet S5ebin«' 
gütig norauSgefe&t, weil aufjerbem eine gewiffe uns 
angenehme äufammenjiehenbe ©dure, ben wahren 
2Serth benimmt. 2fuch bie ©BeinbergStrauben ftnb, 
als h fr angereift, nom frifchen ©enuffc nicht auSge* 
fchloffen, unb mitunter in guten fahren ben foge* 
nannten SSafelfrauben geringerer Sluatitdt norjus 
jiehen. 
Unter ber grofen ©Zenge non ©BeinbergStrauben, 
beten ftch ^unberte non 2frten, 2fb = unb ©pielars 
ten nur in ©uropa jufammen^dhlen laffen, weil, wie 
fchon gefugt , jebe ^roüinj bie ihr jundchjl eigens 
thumlichen befonberen Zfrten fortfühet , giebt’S allers 
bingS auch ber norjuglichern. Diefe alle mit Oe« 
jlimmtheit aufjujahlen, baju ftnb nicht SSoracbeiten 
genug norhanben, bie in biefem ©inne ganj gtünb* 
lieh hanbeln. Sch jähte be&halb auch nur bie um 
9)ari$ norjugSweife gejogenen fu ec auf, inbem ich 
hoffen barf, ben betreffenben 2iebf>abern bamit einen 
fleinen Dienfl ju erjeigen. 
