Pe&us. 
Cor. 
VStricul». 
y De Jucc, 
bon. &vit. 
cap. 6 . 
Z Salitb» libt 
i 3 *c.y. 
«Z.a.f.f jj. 
Pedes. 
Auferis 
medullae. 
b£p‘gr,*z* 
Adeps. 
C De re cib, 
AHtfl feft. 
i. 19 c.J. 
© Dt Hone . 
velupeMb.% 
€.% Io 
o«&. 
132 Vlyfsis Aldrouandi 
Idcmauthorm hac alite pe&us commendare videtur, cum inquit:££0 vero hanc Auem^hxx - 
ferem) atque quas Columella duyifti «$, hoc efl tena t & aqua vittuqtt arentes vocat t mati nutri* 
mentiar adidcrimejfei tutius entm <jr alis, & petiere ve/cemur.Cui ego hac faltem in re m.ni* 
mealfenferim, tum quia line authore loquitur, tum quia cum iecur, collum, & alas laudari 
di&um ht, aliasqi nonnullas partes non improbari fimus demonftraturGprofe&o, fi quoq* 
pedtus fa Iub r is elfe alimenti dixenmus,nihil pene fupcrfucrit,quod fit improbandum, atq; 
perperam a Galeno , &alijs improbati fuerint Anferes . 'Textorquoque dum cor eorum 
olim inter menfarum cupedias ceu laudaciffimum quid habitum feribit, nullius clafiici feri» 
ptoris (quod nouerim)authoritate nititur.Sed forte ipfc cor, non animaduertens,proieco“i® 
re fcripferit.Ventriculus vero,vt dixi, ia hac alite, & in Gallinis minus, quam in reliquis vq- 
latilibusjdamnarur. Sic enim nobis de eoferiptum reliquit/ Galenus: Ettcnim ausum ven- 
ter crajfus,durus,drqui ob id agre concoquatur, quiq^concoftus multum, pr a fiet altmeti. Optimis 
habetur Gallinarum, atque An ferum &c. Laudat quidem eundem slulius Alexandrinus, led 
vires ei a nonnullis aferiptas omnino negat his verbis. Plurimarum auium ventriculus uj 
Cibatu noftro non elbGallinarum autem, & Anferum in quotidiano prope vfu:fapons per 
fenon iniucundi,alimentIq^ non illaudati vterque:fednon vt tamen concoquendi viribus 
(quod perfuafum habuere aliqui) adi/ci inde quicquam poffe credas, vt alia multa , qu* 
cocodtionem iuuanc,auc calorifica vi,vt gingiper>cmnamomum, piper, aromata quardam: 
aut calore, asrquc humore, natiuiqjcalorisfotu.vt vinum: aut partiu di(fe< 3 :ione,vc acetum, 20 
quod incidendi facultate minutim magis confc&a alimenta fubeundae promptius conco» 
dioni paratiora exhibeat. Horum nihil ventriculi Gallinarii, vt diximus, Anfcrumuc non 
fane magis, quam aut Struthiocameli, aut Mergi pra?ftat. Quin ipfiper fe in concoquendo 
pugnaces fubfianti£ denficatc quadam,nifi validiores ventriculi vires experiantur, tantum 
abeft, vt c 5 co 6 lioni de fuo hac caufa opitulari poffe exiftimari debeant : nec alioqui pecu* 
liaris dos aliqua ineft, cuius cmVIeneifucceffu aliquo periculo factum a iuratis authoribus 
proferri queat &c. de quibus omnibus alias nos loga oratione difiecuimus.4 Aecius eiufce* 
modi ventrem faporis glacia Gallinaceo profert. Ventres verb(auiumiin(\u\i)efiles fiunt, & 
bene nutriunt» Quidam ipforu etiam in cibo funt iucundi,velut An ferinus, deinde Gallinaceus . 
Pedes quoque fuos habuere culrores, &pr«coaes : eorum enim palmas Mefialinus Cotta 33. 
Meflalaeoracorisfiliustorrere^tquepariniscum Gallinaceorucriftis condirereperic,au« 
thorc Plinio, Hos, inquit, Julius Alexandrinus, noftra tempeftate in pnmis.comedficarna* 
farumqjpalmarum luceo, fi reCfce parentur guftu non ingratos. Contra Piatina, hoc edtihj 
genus uon admodum probat , etfi in multarum regionum culinis piperato iulculo > & abjs 
condimentiscibusfithaud infrequensyvc infra oftendam.Quod ad medullam attinet , ctfi 
pauca ex hac aue extrahatur, in deJicijs nihilominus olim fuiife haud inepte quvs forfan 
conijciatex illo ACatull i : 
Cin&deTkelle , mollior cuniculi capillo , 
Vel Anjevis medulla lia (aliasmedulla^vr/ inula mollicella. 
Nam &Turnebusm hunc iocum fic feribit: Quod autem ait, vel Anferis medullulla , & in^ 
obfca?no quoque eft carmine pofitum. Quidam mollior Anferis medulla . Id aliquando fum 
fufpicatus de molliffima Anferum pluma accipiendum, qua? interior cft, & corpori proxi- 
ma:Sed cum intelligam,Anferes in ddicijs Romanis olim fui (fe, quos altiles, fignatofque 
tenerioris aetatis apponere foleba nc , quoru tenerrimis pul pis -etiam tenerior multis parti- 
buseffet medulla, inducor,vc credam Anferis medulla pro mollilfima:,& tenerrima re vfur- 
pari folitam e(fe, cum Romanorum mdicio teneritatem carnis longe fuperaret mollitudo 
medulla?. Vberiorem longe vfum pradlaun menfis adeps* de quo Grapaldus, Anferes, in- 
quit, commendantur apud nos & adipe : liquamine etiam inde excogitato, quo praecipue 
Hebraei in condimentis vtuncnr. Sed vt videre erit , varius apud varios populos cius vfus 
eft . Adipes Anferum, inquitrlo. Eruyerinus, celeberrimos vfus apud nos in condienda^ 
brafiica frigoribus hybernisobtincnt>& ad alia obfoniaparanda.Hoc adipcfcribit^Qlaus 
Magnus vti homines Septentrionales in cibis condiendis loco butyri. Eodem adipe plura 
cibaria condiri tradite Piatina, qui infuper, liquamen quomodo ex huius auis, & porci adi- 
pe paretur, docet his verbis. Liquamen ex adipe porci, atque Anferu hoc modo fit: comifum mi- 
nsetim ad carbones ignitos in cacabopones.-ne fi ad flammam fufpenderisfumu cocipi at, tantumfe 
fatis indes , quantum fasis ejfe putabis. Liquefaffii ante qua refrixit, in ollam repofitortd colabis, 
weponesfy ad vfumjvt vbi voles, co vti liceat. Fit item liquamen ex Anferino,(jr Gallinaceo adipe. 
Poftremo ad oua quod attinet,cum Gallinarum, & Phafianorum alijs prteftare dixifiet Ga- 
lenus, deteriora Anfermn s ac Stauhiocamelorumftatuit./Aetius etdena vsapparet>cx ip- 
