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Saint- 'Hila iré, y que se insertó en el Correo de Marsella del 
de noviembre, resulta que la carne del avestruz joven es un 
escelente comestible, digno de ocupar un lugar en la alimenta- 
ción de lodo pueblo ilustrado. 
El tamaño del ave muerta era de 0 m ,90 de altura basta el 
espinazo, y 1 m , 1 0 hasta la cabeza; el peso de las plumas l k ,60, 
y el peso total del ave 36 k ,40, ó sea: 
Plumas l k ,6G 
Despojos.. 8 k ,80 
Ave desplumada y limpia. ......... 26 k 
Peso total . ........... 36 k ,40 
Su alimento había consistido en los primeros dias en esca- 
rola picada, huevos duros y miga de pan; cuando tenia tres 
semanas también en escarola, yerba del campo y coles picadas 
gruesamente ; á los dos meses salvado, granzas de trigo y ce- 
bada; y en los últimos meses salvado y maiz. 
No hay que olvidar, como dice Mr. Suquet en su escelente 
nota, que un avestruz pone 82 huevos, que cada huevo equi- 
vale á 32 de gallina, ó sean 2.624 huevos en cada estación; 
que bajo el punto de vista industrial, el producto en albúmina, 
que tanto se busca para la industria, es considerable; y que 
también serán de gran utilidad las plumas cuando se emprenda 
la aclimatación en grande, y se tomen las precauciones conve- 
nientes para que no las estropeen á picotazos y con roza- 
duras. 
También añade el mismo Mr. Guerin-Meneville, con refe- 
rencia á Mr. Magnabal, corresponsal déla ñevue des races la- 
tines y traductor de varias obras escritas en castellano, que 
ha visto en un periódico español haberse conseguido la repro- 
ducción de los avestruces en el Sitio del Buen-Retiro de Ma- 
drid. En efecto, el Mariscal Pelissier había regalado á la Reina 
de España dos avestruces de Argelia, y después otros dos, y 
estos formaron un nido, en el cual se verificaba la incubación, 
tanto por la hembra como por el macho. El 31 de julio de 1866 
rompió la cáscara un avestruz, cuyo tamaño al salir del huevo 
