499 
Números 
de 
orden. 
Epoca de la recolección. 
Peso total de i 
Sin secar. 
as aceitunas. 
Secas. 
Materia seca 
en cada 
-100 partes. 
Agua 
en 
100 partes. 
1 
23 junio 1860. . . . 
39,9 
gr 
14,7 
43,3 
56,7 
2 
2 julio 1860 
41,8 
18,3 
43,7 
56,3 
3 
8 id 
111,4 
37.9 
34,0 
66,0 
4 
16 id 
144,0 
46,5 
39 2 
60,8 
u 
0 
22 id. 
151,0 
47,6 
31,3 
68,7 
6 
29 id 
135,0 
42,5 
27,4 
72,6 
7 
3 agoido 1860 
162,0 
53,6 
33,0 
67,0 
8 
12 id 
180,0 
64,3 
35,7 
64,3 
9 
19 id 
208,0 
88,9 
42,7 
37,3 
10 
26 id 
139,2 
63,7 
45,7 
54,3 
11 
2 setiembre 1860. . 
182,0 
86,9 
47,7 
52,3 
12 
9 id 
191,3 
96,7 
50,5 
49,5 
13 
16 id 
188 1 
93.0 
49,4 
50,6 
14 
23 id, 
162,7 
81,7 
50.2 
49,8 
13 ^ 
30 id 
183,0 
95,1 
51,9 
48,1 
16 
7 octubre 1860. . . 
171,0 
91,4 
33,4 
46,6 
17 
14 id. 
170,0 
88,5 
52,0 
48,0 
18 
21 id 
177,4 
97,0 
54 6 
43,4 
19 
28 id 
138,0 
85,0 
53,1 
46,9 
20 
4 noviembre 1860. 
200,0 
113,7 
56,8 
43,2 
2t 
11 id . 
141,4 
86,5 
61,1 
38,9 
22 
18 id. .......... 
164,0 
92,5 
56,4 
43,6 
23 
23 id 
150,0 
88,1 
58,7 
41,3 
24 
2 diciembre 1860.. 
101,8 
71,0 
69,7 
30,3 
23 
i 
9 id 
96,6 
72,2 
74,7 
25,3 
Parece que no dejan de tener influencia el aire, el oxígeno 
y la luz en la madurez de estos frutos y en la producción de 
materia grasa. Efectivamente, las aceitunas verdes en algunos 
puntos que se dejaron por varios dias á la luz difusa y al aire 
libre, como también bajo la influencia de la luz directa del 
sol y en contacto con el oxígeno, cedieron al sulfuro de car- 
bono una cantidad mucho mayor de materia comparativa- 
mente á la que este disolvente separa de las mismas aceitunas 
tratadas inmediatamente ó después de haberlas conservado en 
