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Los huevos, perfectamente elípticos, son de un hermoso 
color de mahon oscuro, que tira á anaranjado; suele suceder que 
estén salpicados de manchas oscuras, que hacen que se parezcan 
á los huevos de las pavas: la cáscara es gruesa, los huevos de 
las gallinas de 1 año pesan por término medio 57s r ., y los de 
las de 2 años 63& r . 
La constitución floja, linfática de estas aves, las hace emi- 
nentemente á propósito para engordar, y que teman todos los 
ejercicios violentos: asi es que no quieren ni correr ni encara- 
marse, y se las ve constantemente echadas en la arena ó sobre 
la paja. Su natural confiado y suave permite tener muchas en 
un espacio relativamente pequeño, y facilita en extremo los 
cuidados que se les dan, sobre todo cuando son jóvenes. 
Un gallo puede bastar para 12 gallinas y no más, á las que 
cuida con esmero y defiende con furor, hiriendo al agresor con 
el pico, y en especial con las patas, de golpes decisivos. 
Las hembras son tan buenas cluecas, que se dejan morir de 
hambre sobre los huevos si no se tiene cuidado de levantarlas 
cada dia para que beban y coman. Cuidan muy bien los po- 
li netos hasta las dos semanas, época en que los dejan para 
volver á poner; entonces es menester confiarlos á otra clueca, 
que con facilidad los adopta cuando se tiene cuidado de po- 
nérselos debajo á la caída de la noche. Sin esta precaución 
adquieren los pollitos tal debilidad de piernas, efecto del frió, 
que perecen todos sucesivamente. 
Por el verano las gallinas ponen de 17 á 20 dias de segui- 
da, y se echan después: en el invierno no ponen más que cada 
2 dias, no echándose hasta los 80 ó 40. 
Ventajas é inconvenientes . Las gallinas de Nankin son de 
todas las especies las que más ponen, puesto que están poniendo 
y empollando todo el año, sin dejarlo más que en tiempo de 
muda ó de fríos muy grandes, como lo demuestra la tabla si- 
guiente, que indica los huevos que pusieron 5 gallinas en todo 
el año 1858. 
Enero. 
Febrero. . . 
Marzo .... 
80 huevos. 
76 
34 (muda). 
