CHAPITRE II 
CROISSANCE ET AUTO-INTOXICATION 
Sommaire. — Courbes de croissance pendant les générations successives. — Données et échelles. 
— Essai théorique de J. -J. Deschamps sur les organismes uni cellulaires. — Les courbes 
de croissance à point d’inflexion chez les Métazoaires. — Conclusions sur l’auto-intoxica- 
tion permanente. — Généralité du résultat. — Déplacement du point d’inflexion vers 
l’origine dans les générations successives de poules carnivores. — La place du point d’in- 
flexion critérium du degré d’intoxication. 
Avant de contrôler la variation dans le détail de chaque organe, 
il est intéressant de jeter un coup d'œil sur l'ensemble des mani- 
festations vitales pendant les générations successives et la con- 
sidération du poids est un premier renseignement mesurable, qui 
traduit avec une grande fidélité l'état physiologique ou patho- 
logique. Si le régime carnivore agit avec une toxicité plus grande 
on doit trouver la trace de ce phénomène dans la marche de la 
croissance. 
A ne considérer que les poids maxima auxquels atteignent 
les animaux qui parviennent à l'âge adulte et qui, par suite, 
résistent le mieux, aucun résultat fâcheux ne se manifeste. Il 
semble même, comme je le disais au chapitre précédent, qu'il 
y ait bénéfice constant dans l’acquisition. C'est ce qui paraît 
découler du tableau suivant. 
GÉNÉRATIONS O I II III IV V 
Poids maxim. moyen. . .938 g. 2.118 g. 2.307 g. 2.360 g. 3.057 g. 5 3.037 g. 5 
— maxim. des mâles. . 2.544 2.458 2.852 2.900 3.650 3.650 
— maxim. des femelles 1.635 1.933 1.944 2.001 2.465 2.425 
Une conclusion pareille à la précédente serait évidemment 
trompeuse puisqu'elle ne tiendrait aucun compte ni des maladies 
survenues en cours de vie, ni des morts précoces, ni des arrêts 
de développement et qu'elle ne laisserait en rien prévoir l'extinc- 
tion finale par stérilité. Il faut donc, si l'on veut retirer des 
phénomènes de croissance quelques documents significatifs, en 
étudier la marche avec une tout autre précision. 
Ayant suivi le développement de plusieurs couvées de poulets. 
