VARIATIONS EXPERIMENTALES 
189 
et fort analogue à celles qu'ont produites sur nos courbes de 
croissance les animaux qui sont morts avant l'état adulte. 
Il est extrêmement remarquable de voir la croissance du foie 
suivre une courbe tout à fait identique à la précédente. Je l'ai 
construite à la même échelle que celle-ci et sur les mêmes couples 
effectivement descendus les uns des autres. Le trait plein (FF, 
fig. 18) représente la variation réelle donnée aussi par les nombres 
suivants : 
Po Pl P 2 P 3 P* Ps 
2 2,23 2,47 3.25 2,56 2,29 
Si l'on considère en gros le résultat, composé de croissances 
et de décroissances, il ne semble pas que le changement de régime 
ait amené sur le foie une variation de sens bien nette. C'est ainsi 
que ces données ne m'avaient pas d'abord paru confirmer celles 
de Maurel (1) établissant que chez les carnivores le poids relatif 
du foie est toujours supérieur à ce qu'il est chez les herbivores. 
Cette conclusion est pourtant tout à fait exacte. 
En raisonnant pour le foie comme nous l'avons fait pour le 
rein et en poursuivant par des traits interrompus (FF', fig. 18) 
la courbe évolutive conformément à son début, elle nous conduit 
à la 6 e génération à la cote 3 gr. 47 de foie pour 100 grammes de 
poids actif. J'ai directement trouvé sur la Hulotte 3 gr. 43 : la 
concordance est absolue. 
La couleur et la consistance de la graisse chez les animaux en 
expérience me paraît aussi en rapport avec les modifications 
hépatiques plus qu'avec la nature des graisses directement ab- 
sorbées dans les aliments. Tout le monde connaît la couleur 
jaune de la graisse des poules et sa faible consistance ; elle est 
composée de corps dont le point de fusion est peu élevé. La 
graisse des poules carnivores est au contraire dure, blanche, 
son point de fusion est bien plus élevé ; elle ressemble beaucoup 
au suif des mammifères et cela est d'ailleurs ainsi chez la Hulotte 
que j'ai disséquée. Je ne sais si c'est vrai de tous les oiseaux de 
proie. 
U) Maurel ( C . R. Ac. Sc., décembre 1908). 
