214 
F. MOUSSA Y 
une seconde courbe exactement parallèle à celle du gésier seul, 
c'est-à-dire toujours équidistante de celle-ci. Cela prouve que 
le ventricule succenturié apporte à toute génération un poids 
relatif constant, qu'il ne varie pas en poids par rapport au reste 
de l'organisme. 
L'étude de la variation des organes par les courbes, que j'ai 
tracées et reproduites, est la plus claire et la plus démonstrative 
pour certains esprits, pour ceux notamment qui ont été formés 
par la culture mathématique. D'autres esprits, non pas inférieurs 
mais différents, se représentent avec peine les rapports exacts 
entre cette symbolique et la réalité dont elle sort. Ils auraient 
plus de satisfaction à voir la série même des pièces anatomiques 
ou tout au moins à en examiner des dessins fidèles. La repré- 
sentation par dessins il est vrai, n'étant que la projection sur 
un plan, n'intéresse que deux dimensions des organes et, pour 
ceux en particulier dont j'ai, d'autre part, évalué la variation 
par le volume ou le poids, c'est-à-dire par trois dimensions, il 
peut ne pas y avoir rigoureuse concordance entre les deux sortes 
de représentations. En outre le dessin fait sur chaque animal 
est individuel et se dégage moins des accidents personnels que 
les courbes faites avec des moyennes, tout au moins avec celles 
d’un couple. 
Néanmoins, il y a accord dans l’ensemble et comme, au sur- 
plus, l'examen de la forme est du plus haut intérêt, j'ai repré- 
senté la variation réalisée par une série de dessins (fig. 22, 23, 24 
et 25). 
En disséquant chacun des animaux en expérience j'avais pris 
relativement au tube digestif, depuis l'entrée du jabot jusqu'au 
gésier compris, un croquis grandeur nature et tout à fait exact 
quant aux dimensions. L'examen ultérieur et la comparaison 
de tous ces dessins montre, avec une parfaite netteté, la réduc- 
tion du jabot et du gésier dont nous avons parlé ; mais, vu la 
différence de taille et de poids des divers animaux, elle ne permet 
pas d'avoir une mesure juste du phénomène. 
Le régime carnivore a dans l'ensemble augmenté le poids. 
