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étude d'intoxication accrue elle est une étude de désintoxication 
et n'est pas, d'ailleurs, moins intéressante pour cela. Le hérisson, 
en effet, est normalement insectivore et, bien que la viande de 
cheval soit plus toxique que celle des animaux ordinaires de 
boucherie, elle l'est moins, je crois, que la chair des insectes. 
Il n'y a pas à cet égard de données formelles ; mais, en raison 
de ce que j'ai dit au chapitre précédent de la plume et du poil, 
je suis très porté à considérer les insectes, gros excréteurs de 
chitine, comme fortement intoxiqués, aussi bien d'ailleurs que 
les crustacés, excréteurs de lourdes carapaces, ou les mollusques, 
excréteurs de pesantes coquilles. 
Je fais remarquer en passant que j'assimile à des excrétions 
supplémentaires les organes ordinairement appelés protecteurs 
de l'animal ; c'est moins finaliste certainement, plus scientifique 
et plus fécond pour les recherches qui peuvent être entreprises 
avec ce point de départ entièrement changé. 
Comme conséquence de cette manière de voir, le hérisson en 
passant de la chair d'insectes à la viande de cheval se désin- 
toxique. Un fait qui concorderait exactement avec ce point de 
vue c'est que sa production d'urée diminue d'une façon régu- 
lière ; elle passe d'après les données de J. hToÉ de 6 gr.925 par 
kilogramme au mois de mai 1901 à 2 gr. 808 au mois de mai 1902. 
L'auteur en question conclut que le régime carné exclusif dimi- 
nue énormément l'urée. Le résultat ainsi exprimé est extrême- 
ment paradoxal, unique en son genre, et même il risque d'induire 
en erreur. Comme, d'autre part, absolument rien n'autorise à 
réputer inexactes des mesures qui semblent au contraire soi- 
gneuses, l'interprétation véritable m'en paraît celle que je pro- 
pose, à savoir : que le passage de l'aliment chair d'insecte à 
l'aliment chair de mammifère est une désintoxication. 
C'est pour cela sans doute que l'expérience de îsToé a duré sans 
peine plus longtemps que les autres expériences sur les mammi- 
fères, chiens ou souris, qui étaient de véritables surintoxications 
alimentaires. 
J. hfoÉ compare en outre le rapport de certains organes au 
