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Così il (1) Vitali propone di riscaldare la saccarina in pre- 
senza di calce spenta o in presenza di acido iodico, e quindi iden- 
tifica, per mezzo di reazioni speciali, 1’ ammoniaca e il benzolo 
che con tale riscaldamento vengono a mettersi in libertà. 
M. Spica criticando in una sua Nota (2) i vari processi di 
ricerca della saccarina finora comunemente adoperati, fa rilevare 
gl’ inconvenienti e la poca attendibilità che presentano i diversi 
metodi, e consiglia due uuove reazioni, che, secondo le sue espe- 
rienze, ritiene come reazioni assai sensibili e nello stesso tempo 
sicure per il riconoscimento della saccarina nei vini, nei sciroppi 
e nei prodotti alimentari e commerciali in genere : 
La prima di queste reazioni si fonda sulla ossidazione con 
permanganato potassico del gruppo imidico della benzoilsolfinide 
in gruppo nitrico, e sulla successiva identificazione dell’ acido 
nitrico libero per mezzo del cloridrato di defenilammiua. 
La seconda si fonda sulla trasformazioue della saccarina in 
acido solfoamidobenzoico , e sul riconoscimento di questo acido 
per mezzo della reazione dei diazocom posti. 
Ora, considerando che in commercio trovasi un’altra sostan- 
za, la dulcina o parafenetolcarbam mide, 
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C 2 H h 
la quale per diversi caratteri è assai somigliante alla saccarina, 
principalmente nel sapore dolce e nel comportamento verso 1 2 * 
solventi, e poiché anche il suo processo di estrazione dai prodotti 
alimentari o commerciali è quasi identico a quello della sacca 
rina, abbiamo creduto opportuno di provare se alcune reazioni 
finora praticate per il riconoscimento della saccarina fossero co- 
muni in tutto o in parte anche alla dulcina. 
(11 Bollett. Farm. - 1899, pag . 297; - Selmi - Giorn. di Chim. e Scien*. 
1890-91, pag. 97. ,.***•*«*■* 
(2) M. Spica - Ricerche della Saccarina sotto il punto di vista oro 
e farmaceutico a mezzo di nuove reazioni ^ «. Chim. Ital. (1901) p. HP»g- 4 * 
