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CONCLUSIONI 
Dalle reazioni comparative da noi eseguite sulla saccarina 
e sulla dulcina risulta quindi : 
1. Che le reazioni proposte dal Vitali per il riconoscimento 
della saccarina, fondate sulla identificazioue dei suoi prodotti di 
scissione ottenutesi per riscaldamento con calce spenta o con aci- 
do solforico e iodato potassico, non sono caratteristiche; poiché 
anche la dulcina, sottoposta ai medesimi trattamenti, si comporta 
nella stessa maniera. 
2. Che le due reazioni proposte da M. Spica per riconoscere 
la saccarina, fondantesi : 1* una sulla trasformazione del gruppo 
immidico in acido nitrico per ossidazione con permanganato po- 
tassico , 1’ altra sulla trasformazione in acido solfoamidobenzoico 
e successiva identificazione di questo con la reazione dei diazo- 
com posti, non sono nemmeno caratteristiche, perchè sono anche 
comuni alia dulcina. 
3. La reazione della fluorescenza di Bornstein, (1) quantunque 
è d,8t intiva rispetto alla dulcina, tuttavia, come è stato osservato 
da parecchi sperimentatori, non è da ritenersi come sicura, per- 
chè altre sostanze che possono venire estratte nel processo co- 
munemente usato per l’estrazione della saccarina dai prodotti ali- 
mentari o commerciali, possono dare la stessa fluorescenza. 
Sicché la vera reazione caratteristica, e diremo quasi incon- 
testabile per identificare la saccarina , riteniamo quella fondata 
8ul riconoscimento del gruppo solfonico che non è contenuto nella 
dulcina. 
Questa reazione, che alcuni autori rigettano, perchè la cre- 
dono poco sensibile quando si hanno da identificare piccole quan- 
t,tà di ««stanza, noi riteniamo sia sempre da preferirsi , poiché 
Dnita a quella della trasformazione in acido salicilico, fornisce la 
Prova più chiara ed inconfutabile per la conferma della saccarina. 
7, p. 393. 
