48 
Verdünnt man nun eine solche Zuckerlösung bis zur 
gleichen Süße mit der Saccharinlösung, so findet man, daß 
der öfachen Saccharinlösung eine nur 3, 5 fache Zuckerlösung, 
einer 8fachen eine nur 5 fache, einer lOfachen eine nur 5,6- 
fache, einer 20fachen eine nur 7,lfache, einer 30fachen eine 
nur 8fache, einer 50fachen, d. h. einer Lösung von 1 : 1000 
Saccharin eine nur 8fache, d. h. eine Zuckerlösung von nicht 
50 : 100, sondern von nur 8,8 : 100 entspricht. Die Zucker- 
lösung nimmt somit mit steigender Konzentration außer- 
ordentlich viel stärker an Süße zu als die Saccharinlösung. 
Oder mit der Konzentrationsschwelle gemessen würde das 
heißen : 
Erscheint das Saccharin bei der von mir ermittelten 
Konzentrationsschwelle 550 mal süßer als der Zucker, so ist 
es bei der öfachen Schwelle nur mehr 410 mal, bei der 8fachen 
nur mehr 340, bei der lOfachen nur mehr 300, bei der 20- 
fachen nur mehr 200 und bei der 50fachen nur mehr rund 
100 mal so süß. Ein ähnliches Verhältnis findet sich auch 
bei dem Süßstoff Dulcin: zuerst 350 mal süßer als Zucker, 
dann 210, 170, 150, 95 und bei der 35fachen,der wegen der 
Schwerlöslichkeit Stärkstmöglichen Konzentration, nur mehr 
60 mal süßer. 
Ebenso zeigen einige, natürliche Zucker auch keine gleich- 
mäßige Zunahme an Süße bei Vervielfachung ihrer Konzen- 
trationsschwellen. Ist nach der Konzentrationsschwelle der 
Fruchtzucker 1,6 mal süßer als der Rohrzucker, 2,6 mal süßer 
als der Traubenzucker und 6,4 mal süßer als der Milchzucher, 
so sind bei der 4fachen Schwelle die Verhältniszahlen 1,49; 
2,2; 4,0 und bei der 12fachen Konzentration für Rohrzucker 
nur mehr 1,36 und für Traubenzucker 1,77. Auch hier 
nehmen die an sich weniger süßen Zucker mit der Konzen- 
tration ihrer Lösungen stärker an Süße zu als die süßern. 
Mit der Vervielfachung der Konzentrationsschwelle bei 
Saccharin und Dulcin nimmt ersteres stärker an Süße zu, so 
daß dem Süßigkeitsverhältnis der Konzentrationsschwelle von 
