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1.57 : 1 bei der 12fachen Schwelle das ‘Verhältnis von 
2.57 : 1, bei der 20fachen von 4 : 1 und bei der 30fachen 
von 6 : 1 gegenübersteht. Darauf beruht es wohl auch, daß 
man mit Saccharin so leicht übersüßen kann, während bei 
Dulcin, ganz abgesehen von seinem rein süßen Geschmack, 
eine unangenehme Uebersüßung ausgeschlossen ist. 
Die Behauptung, daß das Saccharin im Gebrauch, denn 
nur inbezug auf diesen haben solche Angaben überhaupt einen 
Sinn, etwa 500 Mal süßer sei als Zucker, ist nach dem Gesagten 
nicht richtig. Eher zutreffend sind die ursprünglichen An- 
gaben, die von einer 200 — 300fachen Süße sprechen. Schuld 
an diesem Irrtum ist die falsche Verwertung des physiologi- 
schen Begriffes Konzentrationsschwelle zu praktischen 
Zwecken. Sie kann wohl aussagen, daß der eine Stoff sehr 
stark schmeckt, ein anderer dagegen viel schwächer, als Grund- 
lage zu einem zahlenmäßigen Vergleiche von Geschmacksstär- 
ken gleichartig schmeckender Stoffe ist sie dagegen nicht ge- 
eignet, da eben die Voraussetzung, mit gleicher Zunahme der 
Lösungsstärke nehme auch die Geschmacksstärke dieser 
Stoffe gleichmäßig zu, wie gezeigt worden ist, nicht zutrifft. 
Dem großen Wohltäter Saccharin während der Zuckernot 
des Krieges soll selbstverständlich durch diese Ausführungen 
sein großer Wert nicht geschmälert werden, dieser ist ihm 
aber auch gewährleistet, selbst wenn es mit einem Gramm nur 
200 — 300 g statt 500 g Zucker zu ersetzen vermag. 
