CIENCIAS FISICAS. 
HIGIENE PÚBLICA. 
Memoria acerca de las subsistencias públicas durante el sitio de 
París en 1870; por Mr. Payen (1). 
I. 
En el momento en que numerosos ejércitos, formados por 
todas las clases movilizadas de Alemania, desbordándose so- 
bre nuestro territorio, venían á invadir la capital de Francia» 
los gefes de la invasión tan de antemano preparada, decían 
que una ciudad de dos millones de almas apenas podia tener 
provisiones para algunas semanas, y que en este corlo espacio 
no podia ménos de obligar el hambre á hacer la entrega de 
Paris. ¿Cómo, sin embargo, y á pesar de la rapidez del ata- 
que y de un riguroso bloqueo, han podido trascurrir más de 
cien dias sin que se hayan agotado nuestras subsistencias? 
He aquí el gran problema que me propongo dilucidar, mani- 
(l) Mr. Payen había anunciado que leería esta Memoria en la 
sesión de la Academia de Ciencias de París, el dia 15 de mayo; 
pero habiendo fallecido el 13, su familia confió el manuscrito á 
Mr. Chevreul, que se encargó de hacer un análisis verbal de él. 
En realidad, la población actual de París, comprendiendo los 
refugiados, el ejército, la guardia nacional y movilizada de varios 
departamentos, pasa de dos millones y quinientos mil habitantes. 
