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2. a Quince de ellas, de 18 á 33 años, tenían poca leche 
y pobre en sustancia, según demostró la análisis; sus hijos se 
debilitaban cada vez más, y generalmente eran atacados de 
enteritis. 
3. a Diez y seis, de 25 á 32 años, casi no tenían leche, y 
más de las 3 A partes de sus hijos se morian literalmente de 
hambre. 
Todas estas mujeres se hallaban en la mayor miseria, y 
sometidas en un período más ó ménos largo á una alimenta- 
ción insuficiente. Después daré más por extenso la historia de 
mis 43 observaciones, que creo deber comprobar en este 
momento repitiendo algunas análisis. Me limitaré por hoy á 
exponer tres observaciones, de las que puedo responder que 
darán á conocer la influencia que ejerce una alimentación 
insuficiente sobre el aumento de la albúmina en la leche, lo 
cual coincide con la disminución de la caseina. 
Primera observación. Josefina D 22 años; tenia dos 
hijos, y criaba al más pequeño hacia 5 meses. Esta mujer, á 
quien vi por primera vez en 2 de diciembre de 1876, era alta, 
bien conformada, algo pálida. Me refirió que desde principios 
del sitio se había visto expuesta á grandes privaciones, y que 
continuamente había tenido vahídos y desfallecimiento de es- 
tómago; sin embargo, no observó que la leche disminuyera, 
y la creyó de buena calidad, puesto que su hijo no sufrió 
nada desde el principio del sitio. Efectivamente, el niño esta- 
ba robusto, y parecía tener buena salud. 
La leche recojida el 3 de diciembre, analizada según el 
procedimiento de Doyere, dió los resultados siguientes: de 100 
partes, manteca 3,10, caseina 0,24, albúmina 2,20, azúcar 
6,25, sales 0,20. 
Esta mujer me dijo que hacia tres semanas que por todo 
alimento tomaba 300 gramos de pan, dos ó tres patatas, cerca 
de 50 gramos de garbanzos ó de judías secas al día, y el va- 
lor de 1 litro de vino cada cuatro dias. 
Por espacio de cinco dias la alimenté del siguiente modo: 
á las 8 de la mañana una taza de chocolate con leche, con 
cerca de 50 gramos de buen pan; á medio dia una sardina y 
30 gramos de manteca salada, 200 gramos de carne de caba- 
