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superficie de una capa peridérmica preexistente ( Sambucas 
nigra). 
FISIOLOGIA APLICADA A LA HIGIENE. 
Sobre las propiedades nutritivas de las sustancias orgánicas sa- 
cadas de los huesos y sobre la composición de las raciones 
alimenticias que pueden sostener al cuerpo humano en su es- 
tado normal, por Mr. Milne Edwards. 
(Comptes rendus, S diciembre 1870.) 
La cuestión, en realidad muy sencilla, del valor nutritivo 
de las sustancias orgánicas contenidas en los huesos, es una 
de las que en nuestros dias han motivado discusiones cientí- 
ficas más apasionadas y confusas. La Academia ha tenido 
ocasión de tratar de ella de treinta años á esta parte y los 
pareceres que se han emitido han sido de los más con- 
tradictorios; pero en el dia la mayor parle de los fisiólogos 
la consideran como resuelta. Participo de su opinión, y en 
un volumen publicado en 1868 he expuesto los hechos en 
que se apoya mi convicción. Es probable por lo tanto que no 
hubiera provocado este debate en el momento actual, si con 
motivo de las interesantes comunicaciones de MM. Dumas (1) 
V Fremy (2) acerca de la aplicación del tejido orgánico de 
los huesos para la alimentación de los habitantes de París, no 
hubiera visto renacer antiguas preocupaciones en el público 
(1) Comptes rendus. Sesiones del 10 de octubre (p. 486), 31 id. 
(p. 565) y 28 noviembre (p. 755.) 
(2) Comptes rendus, Sesiones del 31 de octubre (p. 559) y del 
28 de noviembre (p. 747 y 756.) 
