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fluencia sobre la absorción de una sustancia de naturaleza di- 
versa, por ejemplo, del azúcar ó la albúmina y esto contri- 
buiría á explicar los efectos útiles de la variedad en la ali- 
mentación. 
Terminaré ya estas consideraciones acerca de la historia 
fisiológica de la nutrición ; habiendo creído que en los mo- 
mentos actuales en que se suele llamar la atención sobre 
cuestiones de régimen alimenticio, podría ser útil exponer 
brevemente algunas de las bases en que deben apoyarse á mí 
parecer nuestros razonamientos acerca de este punto. 
FISIOLOGIA. 
Be la existencia del almidón en la tortuga de agua dulce (Tes- 
tudo europsea). Noticia de Mr. C. Dareste. 
(Comptes rendus, lo julio 1872.) 
En otras comunicaciones anteriores he indicado la exis- 
tencia de granos de almidón, enteramente parecidos al almi- 
dón vegetal, en los huevos de gallina, en varios órganos de 
las aves, tanto en estado embrionario como en edad adulta. 
Recientemente he visto que hechos análogos se presentan en 
la tortuga de agua dulce de Europa ( Testudo europceaj. 
He estudiado un gran número de tortugas pequeñas de 
esta especie, cuyo espaldar solo tenia 0 m ,2o de longitud. En 
la vesícula umbilical de estos animales, que tenia el tamaño 
de un guisante, he comprobado la existencia de un gran nú- 
mero de granos de almidón, entre los cuales los más gruesos 
tenían las dimensiones de 0 mm , 00 , 0 mm ,011, 0 mm ,017, 0 mm ,22, 
dimensiones que con mucha exactitud son las mismas que 
comprobé el año pasado en los granos del almidón de la ye- 
ma de huevo. Había por consiguiente ocurrido en el desarro- 
llo del huevo, un hecho de disociación de los elementos de 
