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nitrato mercúrico. Por repetidos experimentos nos hemos cer- 
ciorado, de que una disolución de albúmina á la que se haya 
añadido azúcar de leche y ácido acético, y después se haya 
coagulado por el calor, no daba después de filtrada ningún 
precipitado con el nitrato mercúrico. 
Para referir los números suministrados por la análisis á 
una fórmula sencilla, hemos tenido qne restar la cantidad de 
nitrato mercúrico debida á la interposición, con lo cual hemos 
llegado á la fórmula siguiente: 
C 36 H Sl Az 3 0 18 , HgO + (HgO, AzO 3 ) 
Interpuesto. 
El grupo orgánico C 36 H 31 Az 3 O 18 , que suponemos asociado 
con el bióxido de mercurio, ofrece una relación interesante 
con la sustancia estraida de los glóbulos del fermento por el 
ácido acético, cuya fórmula es 
C 36 H 2S , Az 4 O 15 . 
Tenemos en efecto 
C 36 H 31 Az 3 0 18 =C 36 H 23 Az 4 0 13 + AzH 3 + 3H0 
Materia proteica de los 
No debe olvidarse que la misma proteina puede represen- 
tarse por la fórmula 
C 36 H 23 Az 4 0 10 . 
Debe haber pues en la leche un producto de oxidación de 
la proteina unida al amoniaco, y el compuesto nuevo que lla- 
mamos lactoproteina se combinaria con el bióxido de mer- 
curio. 
La interposición del nitrato mercúrico se ha demostrado 
disolviendo la lactoproteina mercúrica en la potasa pura, y 
haciendo actuar el sulfato de índigo sobre la disolución, que 
