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Real Academia de Ciencias. — Elección de Señores Aca- 
démicos. Para ocupar una vacante de Académico numerario ocurrida 
en la sección de Ciencias naturales, ha sido elegido por la Academia el 
Sr. D. Casiano de Prado, Inspector general del cuerpo de ingenieros de 
minas; y para otra, ocurrida en la sección de Ciencias exactas, el Señor 
Don José Echegaray, Catedrático de Mecánica y cálculo infinitesimal en la 
escuela de ingenieros de caminos, canales y puertos. 
También ha sido nombrado Académico corresponsal de esta Corpo- 
ración el Sr. D. Nicolás Yaldés, Coronel del cuerpo de ingenieros del 
ejército. 
Procedimiento para conservar las carnes alimenticias, 
por John Morgan. Debe matarse al animal dándole un golpe en la cabeza, 
que atraviese el cerebro y le cause una muerte instantánea. En seguida 
se le abre el pecho por la mitad, descubriendo el corazón, y se hace una 
incisión, bien al lado derecho del mismo, bien en el ventrículo ó la 
aurícula derecha, é inmediatamente después otra en el ventrículo iz- 
quierdo, con lo cual sale al momento la sangre venosa del lado derecho 
y la sangre arterial del lado izquierdo. Cuando ha cesado de correr se 
introduce un tubo por el ventrículo izquierdo hasta la aorta, gran vaso 
que comunica con todo el cuerpo, y raiz del árbol circulatorio. El tubo 
bien fijado se pone en comunicación por medio de una llave con otro 
tubo flexible de veinte ó venticinco pies de largo, que termine en un 
tonel colocado á la mayor altura posible y que contenga una salmuera 
bien filtrada, á la cual se haya añadido nitrato de potasa (unos 4,543 
litros de disolución para 50,782 kilóg.) Abriendo la llave correrá el líquido 
al corazón, atravesará todos los órganos circulatorios, en el corto espacio 
de cuatro ó cinco segundos en los carneros, los cerdos ú otros animales 
de igual tamaño, de nueve á doce segundos respecto de los bueyes, lim- 
piando los vasos capilares y preparándolos para la segunda operación, que 
se practica después de haber tapado la abertura hecha por el lado de- 
recho con unas pinzas. Luego se echan en el tonel los ingredientes 
definitivos, que á su vez penetran en el árbol de la circulación y lo llenan. 
El líquido hincha los vasos que están vacíos, y es absorbido por la carne 
que rodea los vasos capilares, y por los diversos tejidos del cuerpo, que 
quedan bien saturados de él. Bastan por lo que se ve algunos minutos 
para completar la operación sin necesidad de máquina, y sin gastos. Tres 
cuartos de hora después de la inyección puede hacerse trozos al animal, 
cuidando que no sean muy grandes ni muy gruesos, y colgándolos para 
que se sequen en un cuarto donde haya corriente de aire, mezclada si se 
quiere con algo de humo. Si la preparación se ha hecho en un buque, 
puede colgarse la carne en lo alto de un mástil; si se hace en tierra, 
puede ponerse en una chimenea ó en otro cualquier parage seco y bien 
aireado. 
