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gado son los aparatos en que se acumula y permanece el 
alcohol. 
Estas diversas propiedades representan en su conjunto los 
atributos fisiológicos fundamentales de tal clase de agentes, 
impropios para la nutrición, extraños al organismo que expe- 
rimenta su contacto, y cuya acción especial se ejerce sobre las 
fuerzas nerviosas. Como hasta ahora habían sido desconoci- 
das, se habia llegado por las reducciones de la afinidad quí- 
mica á la teoría de la combustión intra-vascular del alcohol, 
como si se tratara de un alimento. 
Señalada de esta manera la intervención del alcohol, me 
ha parecido necesario investigar si su acción sobre los centros 
nerviosos se halla limitada al círculo de la vida de relación, 
si no se traduce más que por el maravilloso desarrollo de fuer- 
zas consiguiente á su ingestión apropiada, ó bien si ejerce 
paralelamente una influencia cualquiera sobre el movimiento 
de la nutrición. Presentada bajo este último punto de vista, 
la determinación del papel que desempeña el alcohol se con- 
vierte en una cuestión de higiene pública y de bromatologia 
de primer orden , pues las bebidas alcohólicas bajo las más 
diversas formas, en todos tiempos se hicieron necesarias en 
la vida de los pueblos, y han ocupado un lugar muy impor- 
tante entre las materias de mayor consumo. Para conseguirlo 
hice en el laboratorio deí Val-de-Grace algunos experimentos, 
cuyos resultados tengo el honor de someter hoy al examen de 
la Academia. 
Como el producto de ácido carbónico por la exhalación 
pulmonar y de urea por las orinas se han tenido hasta ahora, 
con razón, por la expresión más exacta y segura del movi- 
miento de la nutrición, he tratado de investigar por análisis 
comparativas si dicho producto se modificaba por el uso de 
las bebidas alcohólicas. 
Tratándose de experimentos largos, complejos, y en los 
cuales el más pequeño descuido, la falta de régimen, un ejer- 
cicio muscular aunque sea moderado, y el cambio más insig- 
nificante en apariencia en las costumbres diarias, podían 
producir resultados expuestos á error, he creído que debía 
hacer los experimentos en mi propia persona sin fiarme de 
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TOMO XV. 
