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SD?an ftUlt ndmlfcß einen {ebenen gewöhnlichen 
©runfpan s Stopf bis auf jwep big 3 30H mit 
Strebern ober Streßern oon rotten SBeintrauben» 
@3 i(i gleichviel ob ftch unter beufelben ber Garant 
b» i, bk Seeren tragenbe Strauben|tiele mit beft'ns 
ben ober nicht; nur mdjfen biefe Streitern fchön 
rofenrotl) auSfehen, uub frep von ©$mu£ tinb 
@cßimmel fepn. ©er auf biefe SSeife angefullte 
Stopf bleibt mehrere Stage jugebeeft in einem Äel« 
ler jtefien. Sinnen 24 Stagen erbiet |tch fein 3 fntt* 
halt, gerdtb in ©dbrung unb wirb, ift biefe £>pe» 
ration vorüber, jurn weitem ©ebrauebe fertig» 
<£& werben ndmltcb mit biefen au$gego&rnett 
Strepem Äupferplatten bergejtalt in einen Äorb 
eingefebiebtet , baß fid) jwifeben jeber berfelben 
eine Sage Strejter bejtnbet, welcher Se^tere auch bie 
obere unb untere Schiebt auämacben muß, $tl* 
gett ftch an ben fo eingefebiebteten .Kupferblechen 
weiße fünfte , bann werben fte berauSgenommen 
mit Sffiaffer ober fäjwacbem ©jpg , wobl auch mit 
ÖBein befeuchtet unb nachdem fte trodfen geworben/ 
übereinander gehäuft in einen geller gelegt» 
SDiefe ^Befeuchtung unb $uffebi<btung wieder* 
holt 
