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deit au$ eiitaitber ju fyerren, ttnt 33rufi* mtb 
S3aucf)()ö()le tf>rer Organe jit entlebigen. 9?ach 
biefer Slrbett fcbnetbet man ütwenbtg b'eit Ipalö 
burch , trennt ihn »on bem Dfücfettfchilbe , jlreift 
tf)tt bi3 jurn Jpütter^aupte über, trennt festeres 
toott ben ÜBirbeln, erweitert ba$ Jrnnterbawpt&> 
loch, mtb entleert aucf) ben Jptrnbel>älter »out 
Jptrne; gute^t reinigt man ben Äopf »ett ben 
SOluSfeln, mtb jiebt bie £)ant, ttacbbent alle$ mit 
SUaun anögefircut mtb 2ßerg »erfeben worben, 
wieber bariiber l)er. Seit Oberarm lögt man auö 
bent ©cbitfterblatte, welche^ nach angen gelagert 
ben garten ^anjer bilben fncfjt bie gaitje 
öorbere Srtremität biö an bie Be^n absnftreifen, 
bie SWuöfelit auöjunebüjen, mtb bie Jpant wieber 
bariiber jn bringen, »erfahrt eben fo mit bem ge* 
genüberiilebenbeit Sorberfuge, mtb fcfjrettet ju ben 
hintern (üfrtremitätem 3eber ©berfcbenfel wirb 
attö ber Pfanne gefcbnitten , bie äpaut gleich ben 
Sorberfügen biö an bie Beben abgewogen, unb bie 
ÜDluöfeln eben fo »on ben Knochen genommen. 
Bulefjt jtebt man auch noch ben ©chwanj ab, 
beftrent Sllteö mit Sllaun, fef>t bie Oräbte ein, 
flogt ben Äörperbrabt nicht bnrcb baö ©tirnbein, 
fonbern lägt if>n §ttr SOlunböjfnung berauSgeben, 
beginnt babci baö 2lit£ftopfen mtb Bmtäben. Siele 
geben ben ©chilbfröten feine Oräbte, unb trocf* 
nett fte nach bem 9ln3|topfen, wäbreub bie^betle, 
welche einer Sengnng ober fonjtigen ©tellung be* 
bürfcn, mit ©tütjen, Unterlagen, Sfabelu n. f. w. 
