89 
teilt nebfi beit 3 ef)en ftnb mit harten, bachßegel« 
förmig über etitcinbet gelagerten fjornartigen ©chup« 
peu gepanzert, welche fämmtlid) mit ber Jpattt biö 
an bie Stagefglieber ber Beb^a getrennt nnb Pech# 
feit ttebfl ©ebnen »oit bcn ©liebem gefdjnttteit 
»erben. ®ie SBirbelfänle entlcbigt man für jeßt 
nur noef) ber großem SJtitSfeln, nnb ber Äopf 
wirb »oit bem erften jpalöwirbel gelöst. 3 it bie« 
fern Bufünttbe bringt man beit ganjeit Soge! tu 
ein ©efäß mit frtfebem üöaffer, laßt ihn nach ber 
©röße bcö Äörperö, flehte 5 . 33. ©htgpögcl 48 
©tuitben, größere 3 £age nnb gattj große ö Za* 
ge bart'tt liegen, nimmt beit SSogel ttgd) pcrfüof* 
jener Beit wieber berauö, nnb fncfjt baö ttocI> an« 
bängenbe CDJnöfelfleifd) loöpfchiteiben, welches 
jeßt außer beit SDtuöfulatureit ber jpalöwirbel fcl)r 
leid)t gebt, legt ihn abermals in jvifcbeS ÜBajfer 
unb fährt mit bem Steinigen ber anbängenbett 
peifd)ü 6 erbletbfe[ fo lange fort, bis baS ganje 
©feiet fauber ba liegt. 53 et flehten SSögeltt be« 
bient man ftcf> febr fletner SOteffer, j.,33. folcber , 
weldje bie ©röße »on ©taarttabefiv haben , bet 
großem unb gan| großen ber gewöhnlichen ©fal* 
pellen. 
2 )a 6 gefänberte SSogelffelet läßt man furje Bet t 
an ber Suft liegen , barat't bie 33änber anfangen 
ju troefnen, nnb baS Slufjielleit befto bebenber »or 
ßd) gebe. Sßtait perfertigt Ärücfett, für flehte 336’« 
gel »on fpanifcbeit 9töbrd)en, welche leicht mit ei« 
ttem pbenneffer ju fehttetbeu ßnb, für größere 
