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fjeraus?- Dutllt eö auf einmal uid)t fjeröor, fo 
preßt man beit Saig fo lauge, als ttocf> g-lüfftg# 
feit tit tf)m enthalten ijt; fdjreilet jit bem Slufbla* 
fen , »erfertiget erft auö ©trol)l)alnten ober 
©raöfjalnten Heine Siöfjrdjett, bereit 2)tcfe ttad) 
ber ©röße ber 9?aupctt gewählt wirb, 31t Heilten 
biinite, ,$tt großen bie biifffeit. £>aö eine ©nbe 
beö 9föf)rd)eitö wirb tit bie Oeffltung beö D?aupen* 
balgcö geftccft, ttnb burdi Umbittbett mit einem 
feilten 3»»ttnfaben befeftiget, baö entgegengefegte 
©nbe nimmt matt in beit 5Ruub, uttb bläßt ben 
Saig über glüfyeitben -Noblen fo lange auf, biö er 
Pötlig getroefnet tft tutb bet bem 9?ad)lajfen beö 
Slafeitö nidjt mehr jufammeitfälu. Sie Diaupeit 
äußern aber, nadjbem ü>nett bie ©iitgeweibe attö# 
gepreßt ftitb, immer nod) Sehen, weil baö ganje 
Sfterreitfpßem nebft SJHtöfefn nod) tit ber jipauf 
enthalten ftitb. ©ie winben fiel) immer nod) eine 
3citlaitg über bergige beö Äogleitfctterö unb beß# 
l)alb muß man fte fo weit »on beit Äofjlen ent# 
fernt Halten , befonberö behaarte 9?attpen, baß 
fte nid)t burd) eine Bewegung mit bem Äopfe ober 
anbertt Drganeit bem geuer ju nalje fommeit unb 
»erbrentteit. Slttd) muß ber Saig bet bem Slttf# 
blafett immer gebrebt werben, bannt er gletdjför# 
ntig trocfitc. Älettte , jarte Dfaupeit bebürfen we# 
nig, große aber ftarfe Jptge. 9tad) bem Slufbla# 
fen trennt man ben fabelt non ber Jpaitt uttb jtel)t 
baö 9föt)rd)eit auö ber Öeffitung. Sit biefem 3u# 
jlanbe ftitb fte fertig nub fonnen auf 3w>etge, 
