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Mt jtcfj efnf<f)Xtegett* : , 5Die ©chafeit jeigeit ft cf} itt 
ber Diegel unoerfegt, unb bte barauf 6ejtnbltcf)eu 
garbett ant reinften. ®?att tobtet jte fchnetf, wenn 
fte itt ftebenbeö 2öajjer geworfen werben, fte bürfett 
aber nicht fange bartu liegen, äßt'e jte tobt ftnb, 
nimmt man fte fjerauö, faßt fte abfügfen unb fjott 
öermttteffl eiltet ^friemenö ober Jpafenö baö ab# 
gcftorbene $Lt)ier, welches fegt mehr gejiigfcit er# 
haften l)at, fjerauö , reiniget bt'e ganje ©cgafe in 
faltem Söaffer, läßt fte abfaufett unb trocftteit. 
3n biefent Buftanbe fbttnen nocf) nicht affe don# 
duften einer ©ammfung beigefegt werben, weif 
bte metfieit non einem raufjtn Ueberjuge bcffeibct 
werben, welcher bte baruuter bejtnbftcfjcn färben 
entweber gattj becft, ober jte nur fcfjmacf) burcf)# 
fcfjimmern faßt, dr tft immer tton oerfcgtebener 
2>icfe unb gejiigfeit. Unfere gewöhnlichen ©uutpf# 
concfjsjfien ftnb mit einer grünen, fchfctmt'gen Jpaut 
Ober grünen ^rteftfetj’fcfjen ÜKaterie ) überzogen, 
welche im ©ommer bte Oberfläche ftehenber @ewäf# 
fer oft in beträcf)tficf>en ©trecfen bccft. ©ofcf)e 
bitbet mit bem übrigen anftgenben ©chfamme tut 
trocfenen 3«üanbe eine harte Ärufte , welche affe 
färben unfenntlich macht. 3J?an bringt bie oon 
ihren £f)teren entleerten ©egalen in retneö @ewäf# 
fer, läßt jte eine Heine SBetfe fiegett, bürjiet jte 
tfjetB unter, theilö über bem SBajfer, hütet ft cf} 
aber an ber SRünbrntg jiarf auf bte Sürjte jtt 
brücfen, weil bte bünnfcfjafige Sfpertnr fogfeich 
brieht unb fährt mit btefer SÄanipufation fo fange 
