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Sberfläcfye beö ©acl)öctpfel6 , »elcf)er unter be* 
jtänbigem ©regelt an ber ©ptrituöflamme anfängt, 
ju frf)»t§en, uitb bte garbett feftf>ält. 3tt 2lcf)t 
muß man ftct> aber neunten, baß bte SfJJaffe an et* 
ner ober ber anbern ©teile ntd)t $u flarf fcfjmtljf, 
fonft entfiel) t, ba ber Slpfel tmoenbtg Pölltg f)ol)f 
tft, ein ntcf)t »ieber jn repartrettbeS ?ocf), ttnb bte 
ganje Arbeit tft pcrgebcnö, Ser ©fiel beS 2lpfelS 
»trb ttad) ber Sicfe »ott ©iolinfaiten ober ©at# 
ten größerer 3njtrumettte gefertiget uttb uttt2öacf)3 
eingefegt. 
Stuf ähnliche SßSetfe »erferttgt mau bte ©ppS# 
formen ber ^tlje unb ©cf)»ämme; nur tfl hier 
bte Sufamntenfegung ber formen umftänbltcher, 
ba bte $orm beö ©trunfeS auö j»et Säugetthälf# 
ten, unb ble beö iputeö au$ $»et Querhälften ge# 
gojfen »erben muß, »äfjrenb man alle Sljetle »or 
betn Slbgteßen mit Seinöl itberftreicht, um baö 2ln# 
flebett an beu ©ppö jtt perf)tnbern. Ser in 2Bacf)S 
gefertigte ©trunf fann nachher an bte untere 
gläcße beö jrmteö, »elcher bte Lamellen enthält, 
fejt gefchntoljeu »erben, »ährettb ber Jpnt bnrcf) 
baö 3ufammenl)alten ber gormhälftcit auf einen 
©ttß bargejtellt tft, ober man fegt bte ganje^orm 
fo jufammen, baß -ber ©cf)»amm auf einen ©uß 
fertig tft. $t!$e unb ©ch»ämnte »erben fo täu# 
fcfyenb, baß man oft lange j»etfelt, ob fte bnrcf) 
jfunft oberUJatur herPorgebracgt »urben. Uebung, 
genaue^ ©erfahren unb ©ebulb, geben auch htet 
©ollfommenhetf. 
