RACINES. — GUIMAUVE. 
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2° Racine. — Vulgairement désignée sous le nom de Radis, 
pivotante, cylindracée, napiforme ou globuleuse, charnue, ter- 
minée ou non terminée par un prolongement étroit. Écorce 
rouge pourpre ou rose, quelquefois noirâtre ou blanche. Tissu 
tendre ou ferme, cassant, demi-transparent et aqueux. 
On distingue quatre variétés principales de Radis : 1° le Radis 
proprement dit, qui est napiforme ou globuleux, à écorce lisse, 
rouge, rose ou blanche et à chair tendre; 2° la petite Rave , qui 
est cylindracée ou fusiforme, à écorce et à chair comme dans 
la précédente ; 3° le Radis noir, qui est globuleux, à écorce ru- 
gueuse et noirâtre, et à chair dure. 
3° Propriétés et usages. — Les Radis ont une odeur sui generis 
et une saveur plus ou moins piquante. La troisième variété est 
la plus âcre. 
Ces racines sont excitantes et anliscorbuliques. 
On les administre en eau distillée, en tisane, en potion, en 
vin, en bière, en sirop, en teinture. 
Le Raifort sauvage (1) donne une poudre recommandée comme 
rubéfiante et révulsive (Lepage). 
§ XIV. — Rncluo de Guimauve- 
1° Plante. — La Guimauve officinale (2) appartient à la famille 
des Malvacées. Elle croît en France, dans les champs cultivés. 
Description (fig. 21). — Plante vivace. Tige de 6 à 12 déci- 
mètres, herbacée, dressée, cylindrique, pubescente-tomen- 
teuse. Feuilles alternes, pétiolées, ovales ou cordiformes et un 
peu lobées, aiguës et crénelées (crénelures inégales), tornen- 
teuses, blanchâtres, douces au toucher, molles ; les inférieures 
à 5 lobes peu marqués; les supérieures à 3 stipules membra- 
neuses, divisées profondément eu deux ou trois lanières étroites, 
pubescentes, caduques. Inflorescence en fascicules à l’aisselle 
des feuilles, rapprochées au sommet de la tige et des rameaux. 
Fleurs blanchâtres ou légèrement rosées. Calice double : l’exté- 
rieur à 9 parties étroites, presque égales, aiguës, soudées dans 
leur tiers inférieur; l’intérieur à 3 sépales plus grands, ovales, 
acuminés, lomenleux. Corolle à 3 pétales, presque en cœur, 
entiers. Étamines monadelphes, en nombre indéterminé; filets 
subulés, distincts vers leur partie supérieure ; anthères réni- 
(1) Cochlearia Armoracia Linn., vulgairement Cran do Bretagne. 
(2) Althœa offtcinalis Linn., vulgairement Guimauve ordinaire. 
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