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VÉGÉTAUX EMPLOYÉS EN MÉDECINE. 
caryophylline , une essence, du tannin, de la gomme, de la ré- 
sine et de l’extractif' (Trommsdorf). 
La caryophylline est une matière résineuse, brillante, satinée, 
qui cristallise en aiguilles rayonnées très-fines (Lodiberl); elle 
est insoluble dans l’eau, mais soluble dans l’alcool et dans l’é- 
ther; elle paraît isomérique avec le camphre. 
3° Propriétés et usages. — Les Girofles ont une odeur aro- 
matique piquante, et une saveur âcre, chaude, brûlante et un 
peu amère. 
Ces boutons sont très-recherchés et très-usités comme aro- 
mates et comme condiment. On en retire une huile essentielle 
dont je parlerai plus loin (1). 
On emploie peu les Girofles tout seuls comme médicaments. 
Leurs propriétés sont toniques, cordiales, excitantes. 
On les administre en eau distillée, en vin, en teinture al- 
coolique et en poudre avec du sucre pulvérisé; ils font partie du 
laudanum de Sydenham et de l’eau de Botot. 
§ il. — Oes Câpres. 
1° Plante. — Le Câprier ordinaire (2) est un arbuste sarmen- 
teux de la famille des Capparidées. On le croit originaire de l’Asie 
ou de l’Égypte. 11 est cultivé dans le midi de la France, particuliè- 
rement dans le bas Languedoc et dans la Provence. On le plante 
contre les murs en pierre sèche ou dans les champs rocailleux. 
Description. — Tiges sous-frutescentes, étalées, cylindriques, 
glabres, rameuses, formant des touffes lâches et rampantes. Feuil- 
les alternes, pétiolées, articulées, ovales-arrondies, obtuses ou 
acuminées, entières, offrant quelques poils courts, vertes et 
molles. Stipules épineuses, subulées, recourbées. Fleurs axil- 
laires, solitaires, pédonculées, très-grandes, blanchâtres, d’une 
odeur très-suave. Calice à 4 sépales, disposés en croix, inégaux, 
concaves, en forme de nacelle, l’inférieur le plus gi and et comme 
bossu, les deux latéraux les plus petits. Corolle à 4 pétales 
ovales-arrondis : les 2 inférieurs très-irréguliers, onguiculés, of- 
frant un appendice en forme de corne au-devant duquel paraît une 
fossette verte, couverte de poils fins, soyeux ; les 2 supérieurs un 
peu plus petits, dressés et déchiquetés sur les bords. Étamines 
attachées à un petit tubercule, très-nombreuses, très-longues, vio- 
(1) Yoy. le chapitre îles Essences. 
(2) Capparis spinosas Linn. (voy. p. 7 8). 
