FRUITS. — RAISINS. 
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a. — Fruits charnus. 
Fruits 
Sans loges apparentes 
1. Baib. 
Avec loges | 
irrégulières . 
2. Balaustl'. 
membraneuses 1 
régulières. 
3.” Hkspéridie 
Des graines. J 
à la circonférence. 
4. Péponidp.. 
au centre . 
5. Mélonidb. 
Un noyau. . 
b. — Fruits secs. 
J Nu 7. CAnyorse. 
indéhiscents. ^ Couvert par le calice 8. Achaink. 
! Graines d’un côté. 9. Goussb. 
Graines de plusieurs cotés. . . 10. Capsule. 
1 ° Bâtes. 
Les baies sont tics fruits aqueux, sans noyau, les unes nues, 
comme les Raisins , les autres recouvertes par le ealiçe, comme 
les Groseilles. Généralement, elles ne présentent pas de loges 
bien caractérisées. Elles contiennent des graines disposées sans 
ordre apparent. 
Je traiterai des baies suivantes : 1° des Raisins, 2° des Gro- • 
seilles, 3° de YAlIcékenge, 4° du Nerprun, 5° des Poivres, 6° des 
Dattes. 
Les Raisins, les Groseilles et l 'Alkêkenge sont de véritables baies 
à plusieurs graines et à parenchyme plus ou moins succulent. 
Dans les Nerpruns, la chair est peu abondante. Dans les Poivres 
et les Dattes, il n’y a plus qu’une graine : ces fruits font le pas- 
sage des baies aux drupes. 
§ I. — Des Raisins. 
1° Plante. — L’arbrisseau auquel nous devons les Raisins, la 
Vigne cultivée (1), appartient à la famille des Vinifères ou Sar- 
menlacées. Il est originaire de l’Asie. On l’importa d’abord dans 
la Grèce et dans l’Italie. On croit généralement qu’il fut intro- 
duit dans les Gaules par les Phéniciens, lorsqu’ils vinrent s’éta- 
blir à Marseille. La Vigne est cultivée aujourd’hui dans toutes 
les parties tempérées de l’Europe. On sait qu’elle forme une des 
principales richesses de la France. 
(I) Vitis vinifera Linn. 
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