FRUITS. — BAIES PEU EMPLOYÉES. 233 
vient dans le midi de la France, dans le golfe de Gênes et en 
Corse; mais il n’y donne jamais de fruits mûrs. 
Description. — Grand et bel arbre. Stipe haut de 15 â. 20 mè- 
tres, simple, cylindrique ou un peu renflé vers le milieu, marqué 
d’anneaux rapprochés ou d’écailles produites par les feuilles 
tombées. Feuilles rassemblées en bouquet au sommet de l’axe, 
engainantes à leur base, très-grandes, pinnées. Inflorescence en 
longs régimes rameux placés aux aisselles des feuilles, sortant 
d’une grande spathe coriace, monophylle, fendue d’un côté. Cos 
régimes portent des fleurs mâles ou des fleurs femelles. Mâles : 
calice à 6 sépales, 3 internes et 3 externes. Étamines au nombre 
de 6. Femelles : à 3 stigmates distincts. 
2° Baies. — Les baies du Dattier sont désignées sous le nom de 
Dattes (1). Ce sont des fruits ovoïdes-allongés, charnus. Leur é pi- 
derme est mince, rouge-jaunâtre. Pulpe solide, un peu visqueuse. 
Graine offrant un tégument mince, membraneux, lâche, d'un 
blanc soyeux. Amande extrêmement dure, cylindroïde, un pou 
pointue à chaque extrémité, profondément sillonnée d’un côté, 
convexe de l’autre, et portant au milieu de ce dernier une petite 
empreinte circulaire, espèce d’opercule qui tombe au moment 
de la germination pour laisser sortir la radicule. 
On fait sécher les Dattes au soleil. 
Les Dattes contiennent du sucre liquide et du sucre crislalli- 
sable, du mucilage, de l’arabine, de l’albumine (Bonastre)..... 
3° Propriétés et usages. — Les Dattes ont une saveur douce, 
sucrée, parfumée et très-agréable; elles présentent un goût un 
peu vineux lorsqu’elles sont fraîches. Le tégument propre de la 
graine est toujours fort astringent. 
Une grande partie des habitants de l’Afrique se nourrissent de 
Dattes fraîches ou sèches. On en apporte beaucoup en Europe, 
surtout en France, depuis la conquête de l’Algérie. 
Les Dattes sèches sont adoucissantes et pectorales. 
On en fait diverses tisanes très-utiles dans les irritations des 
organes respiratoires ; on en prépare aussi une pâle. C’est la base 
de Vélecluaire diaphœnix. 
§ VII. — De quelques Baies peu employées. 
1° Baies d’Arbousier, fournies par Y Arbousier commun (2), 
arbrisseau de la famille des Éricinées, du midi de la France, de 
(1) Officin., Dactyîi . 
(2) Arbutus Unedo Linn. 
