240 
VEGETAUX EMPLOYÉS EN MEDECINE. • 
base d’une foule de préparations très-recherchées. On en fait des 
confitures, des pâtes, des bonbons. 
L’astringence du Coing , qui ne disparaît jamais entièrement, a 
fait introduire ce fruit dans la matière médicale. On compose 
avec sa pulpe une eau de Coing, uri sirop et une gelée. 
Les pépins {semences de Coing), qui contiennent un mucilage 
abondant, sont employés comme adoucissants, en décoction dans 
l’eau. 
§ il. - Dos Pommes. 
t° Planté. — Le Pommier commun (1) appartient également à 
la famille des Pomacées; il est aujourd’hui cultivé partout. 
Description. — Arbre de taille moyenne; tète hémisphérique, à 
branches étalées, à bourgeons velus ou cotonneux. Feuilles al- 
ternes, pétiolées, obovales ou subcordiformes, acuminées, denti- 
culées ou crénelées, glabres et d’un vert sombre en dessus, co- 
tonneuses et pâles en dessous, surtout dans leur jeunesse. 
Inflorescence en ombelle simple (sertule), presque sessile. Fleurs 
pédicellées, assez grandes, d’un blanc mêlé de rose, colorées prin- 
cipalement en dehors. Calice turbiné à sa base, à 5 lanières lancéo- 
lées, roulées en dehors. Corolle à 5 pétales arrondis, presque en- 
tiers, velusinférieurement. Élaminesnombreuses, rapprochéesen 
gerbe.'Ovaireào logesbiovulées; styles o, soudéspar la base, velus. 
2° Mélonide. — Les Pommes sont très-variables par la taille. Il 
y en a de la grosseur d’une noix et d’autres égalant la tête d’un 
enfant. Toutefois le volume ordinaire est un peu au-dessous de 
celui du poing. Leur pédicule est peu prolongé en dessous delà 
dépression ombiliquée où il s’insère. Ces fruits sont globuleux, 
souvent déprimés, très-rarement allongés, ombiliqués à leur 
base et à leur sommet, glabres, jaunes, jaunâtres, rougeâtres, gri- 
sâtres, roussâtres ou violacés. Epicarpe très-mince. Pulpe abon- 
dante, ferme et cassante. Loges au nombre de 5, petites, cartila- 
gineuses, contenant chacune deux pépins. 
On a distingué les Pommes en deux groupes : 1° celles à couteau, 
c’est-à-dire qui sont bonnes à manger ; on en connaît une quaran- 
taine de variétés; 2° celles à cidre, qui sont cultivées, en Norman- 
die, et dans quelques provinces voisines, pour la fabrication 
du cidre. On se sert surtout, pour les usages pharmacologiques, 
de la variété connue sous le nom de Rainette blanche. 
3° Propriétés et usages. — Odeur souvent parfumée. Saveur 
(i) Malus communis I.ani. (Pyrus ! Valus Linn.). 
