FRUITS. — PRUNES. 24 1 
acerbe, aigrelette ou douce. Les Pummes sont un fruit très-agréa- 
ble et très-sain. 
Cuites, elles deviennent légèrement acidulés. On les mêle avec 
une petite quantité de sucre et on les donne aux malades et aux 
convalescents. 
Les Pommes sont rafraîchissantes et adoucissantes. 
On les administre principalement en tisane. On prépare aussi 
avec ce fruit une gelée, un sucre candi et des pastilles. 
G 0 Drupes. 
Les drupes sont des fruits pulpeux, non recouverts par le calice ; 
à écorce très-mince et à noyau, contenant une graine solitaire. 
Les drupes sur lesquelles j’appellerai l'attention sont : 1° les 
Prunes, 2° les Jujubes, 3° les Sébestes. 
§ I. — Mes Prunes. 
1° Plante. — Le Prunier domestique (1) appartient à la famille 
des Amygdalées. Il paraît originaire de la Syrie ; on le cultive, 
depuis longtemps, dans toute l’Europe. 
Description. — Arbre ou arbrisseau médiocrement élevé, non 
épineux. Rameaux étalés, à épiderme brun, légèrement grisâtre ; 
les plus jeunes glabres. Feuilles alternes, pétiolées, ovales-oblon- 
gues, acuminées, dentées en scie ou crénelées, glabres en dessus, 
pubescentes en dessous, d’un vert triste. Bourgeons florifères, 
ordinairement biflores. Inflorescence en petits bouquets pauci- 
flores. Fleurs naissant en même temps que les feuilles, pédicel- 
lées, blanches. Calice turbiné, à 5 lobes étalés, obtus, denti- 
culés, un peu glanduleux. Corolle à pétales étalés, arrondis, 
très-obtus, entiers, un peu concaves, brusquement onguiculés. 
Étamines 20 à 25, inégales. Ovaire libre, comme pyramidal, 
glabre, portant un style subulé, terminé par un petit stigmate 
aplati qui se continue par un sillon sur un des côtés du style. 
2° Drupe. — Cette drupe, désignée sous le nom de Prune, pré- 
sente un péd icelle court et penché. Elle est arrondie ou oblon- 
gue, lisse, glabre, recouverte d’une légère poussière cireuse 
(fleur ou glauque) et plus ou moins succulente. 
La culturea produit un grand nombre de variétés d e Prunes qui 
(1) Prunus dômes t ica Linn. 
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MOQ.-TAND. — 1SOT. MÉD. 
