FRUITS. — SÉRESTES. 
243 
2° Drupe (I). — Ce fruit est de la grosseur d’une olive et même 
un peu plus gros, ovoïde. Epicarpe très-mince, mais très-coriace, 
lisse, luisant, d’un rouge plus ou moins foncé. Pulpe d’abord un 
peu ferme et verdâtre; puis molle, jaunâtre et rnucilagineuse. 
Quand la drupe est bien mûre, elle se ride longitudinalement. 
Au milieu du fruit, se trouve un noyau allongé, osseux, avec une 
pointe dure; il est divisé en deux loges dont une ordinairement 
atrophiée. La loge normale contient une amande huileuse. 
On fait sécher au soleil les Jujubes mûres, et on les vend pour 
les usages de la pharmacie. 
3° Propriétés et usages. — Lorsque les Jujubes ne sont pas 
tout à fait mûres et que leur chair est encore verte, elles sont 
légèrement aigrelettes et d’un goût très-agréable. Quand elles 
se rident et que leur pulpe a jauni, elles deviennent très-douces 
et mucoso-sucrées. 
Les Jujubes sont adoucissantes, béchiques et pectorales. 
On les administre en tisane et en sirop. On en prépare, avec 
la gomme arabique, la pâte de Jujube. 
§ III. - ncs sébestes. 
1° Plante. — Le Sébestier domestique (2) est un arbre de la 
famille des Borraginées, originaire de l’Inde, importé depuis 
longtemps en Égypte. 
Description. — Tronc de médiocre grandeur, épais. Branches et 
rameaux lisses, de couleur cendrée. Feuilles alternes, pétiolées, 
grandes, ovales ou arrondies, rétrécies à la base, entières ou légè- 
rement dentées, d’un vert foncé en dessus, pubescentes et un peu 
pâles en dessous. Inflorescence en paniculc terminale, assez ample, 
rameuse et serrée. Fleurs blanches, d’une odeur agréable. Calice 
tubuleux. Corolle en entonnoir, à 5 lobes étalés et obtus. Éta- 
mines 5, insérées sur le tube de la corolle, offrant des anthères 
oblongues. Ovaire supérieur, arrondi, acuminé, portant un style 
divisé en deux branches terminées par 4 stigmates obtus. 
2° Drupe. — Les fruits du Sébestier ont reçu le nom de Sébestes. 
Ils sont ovoïdes. Ils contiennent une pulpe très-visqueuse qui s’ap- 
plique contre le noyau en se desséchant ou qui se déforme sans se 
mouler sur ce dernier. Cette pulpe contient un noyau volumi- 
neux, un peu aplati, offrant un angle proéminent, à surface iné- 
(1) Officin . , Jujubœ, Zizyphœ, Jujubes. 
(2) Cordia Myxa Linn. 
