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VÉGÉTAUX EMPLOYÉS EN MÉDECINE. 
suspend à l’ombre pour les faire sécher lentement, et on les 
frotte d’huile. Ils se rident, brunissent en se séchant, et il se 
développe alors l'odeur suave qui les fait rechercher. 
La Vanille préparée est en corps allongés (gousses), grêles, ré- 
trécis aux deux extrémités, recourbés à la base, sillonnés et 
ridés dans le sens de la longueur, à valves coriaces, d’un brun 
rougeâtre foncé, et d’une odeur plus ou moins prononcée. 
On en forme des paquets de 50 à 100, que l’on enferme dans 
des boîtes de fer-blanc. 
La Vanille est composée d’huile grasse, de résine molle, d’ex- 
trait amer, d’un extractif particulier, de sucre, d’amidon, d’acide 
benzoïque (Bucholz). 
M. Gobley en a retiré un principe particulier (vanilline), cris- 
tallisé en longs prismes à quatre pans terminés par des biseaux. 
Ce principe n’est pas acide; il entre en fusion à 76 degrés, et 
se volatilise en grande partie vers 150. 
Dans le commerce, on trouve trois sortes de Vanilles : 
1° La Vanille lec (1), qui est un peu molle et visqueuse. Conser- 
vée dans un lieu sec, elle se couvre de cristaux en aiguilles et 
brillants : on la dit alors givrée. Bucholz et Vogel père ont re- 
gardé ces cristaux comme formés par de l’acide benzoïque. 
M. Gobley pense qu’ils ne diffèrent pas de la vanilline. 
2° La Vanille simarona (2), qui est plus courte, plus grêle, 
plus sèche et moins foncée. Elle ne se givre pas. 
3° Le Vanillon (3), qui est encore plus petit, mou, visqueux et 
presque noir. 
Les deux premières qualités sont fournies par la plante dé- 
crite plus haut. La troisième, qui est la moins bonne, paraît ap- 
partenir à une autre espèce. 
On cultive, dans les serres chaudes de la Belgique et de la 
France, un Vanillier (4) qui donne d’excellents fruits, et qu’on 
commence à exploiter. 
Le Jardin de la Faculté de médecine en possède une autre 
espèce, le Vanillier jaunâtre (5), qui produit aussi des fruits, mais 
d’une qualité inférieure. 
3° Propriétés et usages. — La pulpe de la Vanille exhale une 
odeur aromatique extrêmement suave ; c’cst une des plus agréa- 
(1) Ley ou leg, ou légitime, Vanilla saliva Schiede. 
(2) Ou bâtarde , Vanilla sylvestris Schiede. 
(3) Vanilla pomprona, pompara, pompona, ou boa des Espagnols, Vanilla pom- 
pona Schiede. 
(4) Vanilla plani folia Andr. 
(5) Vanilla lulescens Moq. 
