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VÉGÉTAUX EMPLOYÉS EN MÉDECINE. 
CHAPITRE XV 
DES GRAINES. 
Les graines les plus utiles sont, sans contredit, les graines fécu- 
lentes et les graines huileuses. Je renverrai leur étude aux cha- 
pitres dans lesquels je traiterai des Fécules et des Huiles. 
Je m’occuperai seulement, dans ce chapitre, des graines qui 
présentent des propriétés et des usages spéciaux. Ces graines 
sont : 1° le Café, 2° le Cacao, 3° les graines de Lin, 4° celles de 
Moutarde, 5° les semences de Courge, 6° les Amandes, 7° la Noix 
vomique , 8° les graines de Pomme-épineuse, 9° les graines de Col- 
chique, 10° les graines de Paullinia, 
§ I. — Du Café. 
1° Plante. — Le Caféier d’Arabie (t) est un arbrisseau de la 
famille des Rubiacées. On le regarde commeoriginaire de lahaute 
Égypte, d’où il a été transporté en Arabie vers la fin du xv e siècle 
(Raynal). Il croît en abondance dans la province d’Yémen, sur 
les bords de la mer Rouge, particulièrement aux environs de 
Moka. Comme ilprospère très-bien autour de celte ville, plusieurs 
botanistes ont regardé cette région comme sa véritable patrie. 
Histoire. — Ce sont les Hollandais qui, les premiers, importèrent 
\e Caféier en Europe et nous firent connaître ce précieux arbrisseau. 
En 1690, van Horn en acheta quelques pieds à Moka, et lesintro- 
duisit à Batavia : ils réussirent à merveille. Vers 1710, il envoya 
un jeune Caféier à Amsterdam. On le cultiva dans une serre du 
jardin botanique. 11 donna bientôt des fleurs et des fruits féconds ; 
on le multiplia. Un consul de France en adressa un pied à 
LouisXIV. Ce Caféier fut placé au Jardin des plantes, où il fructifia. 
Bientôt les Français essayèrent d’acclimater cet arbrisseau 
dans leurs possessions des Antilles. Trois sujets furent envoyés à 
la Martinique : deux périrent en roule; le troisième ne dut sa 
conservation qu’aux soins dévoués du capitaine Declieux, qui 
partagea plusieurs fois sa ration d’eau avec le jeune Caféier. C’est 
ce pied qui est devenu la souche de toutes les plantations de la 
Martinique et des autres Antilles françaises. 
Peu de temps après, le Caféier fut introduit à Cayenne, e 
enfin à l’île Bourbon. 
(I) Coffea Arabica Linu. 
