310 PRODUITS VÉGÉTAUX EMPLOYÉS EN MÉDECINE. 
§ V. — De l'Arrow-root. 
i° Plante. — V? arrow-root est une fécule fournie par plu- 
sieurs plantes de la famille des Amomées, mais principalement 
par le Galanga à feuilles de Balisier (1) et par le Curcuma à feuilles 
étroites (2). La première espèce est cultivée à la Guadeloupe et 
dans les autres Antilles, d’où elle a été transportée dans l’Inde 
par les Anglais. La seconde habile dans les Indes. 
Descriptions. — Le Galanga à feuilles de Balisier présente des 
tiges hautes d’un mètre à t mètre et demi, de l’épaisseur du doigt, 
droites, dures et couvertes par les pétioles ou les gaines des feuil- 
les. Ces dernières sont alternes, amples, ovales-lancéolées, aiguës, 
d’un vert gai. Inflorescence en panicule lâche. Fleurs petites et 
blanches. Calice à 3 lobes lancéolés. Corolle gamopétale, presque 
en entonnoir, à 6 lobes inégaux dont 3 plus grands. Fruit de la taille 
d’une olive, ovoïde, uniloculaire. Graine ridée, blanche et dure. 
Le Curcuma à feuilles étroites est une plante moins connue. 
Radicelles nombreuses, charnues, terminées par des tubercules 
ovoïdes, lisses, succulents. Tige consistant en quelques gaines 
de couleur pâle. Feuilles pétiolées, étroites, lancéolées, très- 
pointues, striées de veines parallèles, très-fines. Pétiole engai- 
nant. Spalhe radicale couronnée d’une touffe de bractéoles d’un 
pourpre vif. Bractées communes ovales-cordées, obtuses; brac- 
tées propres en forme de bateau. Fleurs plus longues que les 
bractées, grandes, d’un jaune clair. Calice un peu gonflé, à 
3 dents. Corolle à tube légèrement gibbeux, contracté à l’ouver- 
ture, laquelle est fermée par des poils; gorge campanulée. An- 
thère double avec un éperon partant de la partie inférieure de 
chaque lobe. Ovaire velu; style mince avec deux corps nectari- 
fères à son insertion ; stigmate globulaire, ouvert du côté antérieur. 
2° Fécules (fig. 98). — Le nom d 'arrow-root signifie flèche- 
racine', il a été donné à celte fécule , parce que l’une des plantes 
qui la fournit a la réputation d’ôtre un remède contre les bles- 
sures des flèches empoisonnées. 
La fécule du Galanga s’appelle arrow-root des Antilles (3) ; 
celle du Curcuma est dite arrow-root de Travancore (4). 
(I) Maranta arundiuacea Linn. 
[ï) Curcuma angustifolia Roxb. 
(3) On l’appelle aussi fécule de la Jamaïque . 
(4) Oq la nomme quelquefois Indian arrow-root. 
