368 PRODUITS VÉGÉTAUX EMPLOYÉS EN MÉDECINE. 
dépendre des matières qu’elles tiennent en dissolution. La lu- 
mière augmente leur nuance et les altère. 
A la température ordinaire, elles absorbent l’oxygène et for- 
ment souvent un peu d’acide carbonique. Elles sont très-inflam- 
mables et brûlent avec une flamme fuligineuse. 
On peut en extraire les principes immédiats qui constituent les 
corps gras proprement dits. 
Plusieurs laissent déposer des cristaux qui ont beaucoup de 
rapport avec le camphre. 
On a distingué les essences en deux groupes : les liquides et les 
solides. Les premières, qui sont les plus nombreuses, ont reçu 
le nom d 'élœoptènes; les secondes sont dites stéuroptènes. 
On a reconnu que les essences sont constituées par (rois sortes 
de mélanges : élœoptènes avec élœoptènes; élœoptènes avec stéa- 
roptènes, et stéaroptènes dvec stéaroptènes. Il est souvent fort dif- 
ficile de séparer ces différents composés les uns des autres, parce 
qu’ils ont une grande similitude de propriétés (Soubeiran). 
La densité des essences est tantôt plus grande, tantôt plus faible 
que celle de l’eau ; elle varie de 0,739 à 1 ,096. 
Quant à leur composition ultime, les essences peuvent être divi- 
sées en : t° hydrocarbonées, 2° oxygénées, 3° sulfurées. 
Les essences hydrocarbonées existent dans le tissu végétal, tantôt 
sans mélange avec d’autres huiles essentielles (ex. : la térében- 
thine), tantôt mélangées avec des essences oxygénées (exemple : es- 
sence de girofle). 
Les essences oxygénées semblent quelquefois des combinaisons 
d’eau et d’essence. 
Les essences sulfurées présentent une odeur souvent désagréa- 
ble (ex. : essence d’oignon). 
Le mode d’extraction des essences varie suivant qu’elles sont 
légères ou pesantes. 
On se sert pour les premières du récipient florentin. C’est un 
vase en forme de carafe, dont le col va en se rétrécissant. A la 
base, se trouve un bec qui s’élève le long du col principal, mais qui 
ne monte pas aussi haut que l’ouverture. On distille à la manière 
ordinaire. L’huile, plus légère que l’eau, se rassemble dansle col, 
et l’eau sort par le bec. M. Amblard a conseillé de fermer le col du 
récipient avec un bouchon traversé par un tube effilé à une extré- 
mité. Cette extrémité plonge jusqu’au fond de la carafe. L'essence 
s’accumule dans ce tube, pendant que l’eau s’écoule par le bec. 
L’appareil de M. Amblard est bon surtout pour les distillations en 
petit. M. Desmarels a proposé un autre mode de récipient. 11 est 
