370 PRODUITS VÉGÉTAUX EMPLOYÉS EN MEDECINE. 
Caractères. — Voici leurs caractères abrégés : 
Fruits 
comprimés, côtes 5. 
Fleurs. 
comprimés, côtes 9 
renflés, côtes 9. . 
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I launes. fruits 
J < prismatiques. 
1. Anis. 
2. Carvi. 
3 Fenouil. 
4. Aneth. 
5. Cumin. 
6. Coriandre . 
Les plantes exploitées sont : 
Le Boucage anis (1), originaire de l’Égypte et peut-être de 
l’Ilalie, cultivé en grand dans certaines contrées de la France, 
particulièrement aux environs de Tours et d’Albi. 
Le Carvi ordinaire (2) commun dans les prés et dans les pâtu- 
rages de toute l’Europe. 
Le Fenouil officinal (3), qui croît en France dans les endroits 
incultes et arides. 
L’ Aneth puant (4), de l’Europe méridionale et de l’Afrique. 
Le Cumin officinal (fi), de l'Égypte supérieure et de l’Ethiopie. 
La Coriandre cultivée (6), originaire de l’Orient et de la Grèce. 
2° Bandelettes. — Les fruits des Ombellifères sont générale- 
ment aromatiques. Ils doivent cette propriété à une certaine 
quantité d’huile essentielle qui existe dans leur partie exté- 
rieure (7). Cette huile est contenue dans des espèces de boyaux 
allongés et colorés nommés bandelettes, vitlœ (Hoffm.), placés au 
fond de sillons plus ou moins profonds, valleculœ (Hoffm.) et di- 
rigés du sommet à la base des carpelles ( méricarpes ). 
3° Essences. — L’essence d’ Anis se fige à-|- 10° et ne se liquéfie 
qu’à + 17°. Elle est incolore et donne à peu près son poids de 
stéaroptène. Elle est soluble en toutes proportions dans l’alcool 
anhydre (8). 
L 'essence de Carvi est fluide à la température ordinaire. Sa cou- 
leur paraît d’un brun jaunâtre. Son poids spécifique est de0,938. 
Elle bout à -f- 203°. D’après Schweirer, elle est composée de deux 
essences oxygénées, dont l’une bout à-)- 193° et l’autre à-f-228°(9). 
(1) Pimpinella Anisum Linn. [Anisum officinale Mœnch, Sison Anisum Spreng.).] 
(2) Cacum Carvi Linn. ( Apium Carvi Crantz, Seseli Carvi Scop., Bunium Carvi 
Bieb., Lagœcia cuminoides Willem.). 
(3) F œniculum vulgare Gærtn. ( Anethum F œniculum Linn., F œniculum offici- 
nale Ail., Ligusticum F œniculum Roth). 
(4) Anethum graveolens Linn. ( Anethum minus Gouan, Selinum Anethum Roth, 
Pastinaca Anethum Spreng.), vulgairement Fenouil puant. 
(5) Cuminum Cyminum Linn. — (6) Coriandrum sativum Linn. — (7) Voy. page 
264. — (8) Voy. page 965. — (9) Voy. page 266. 
