ESSENCE DE GIROFLE. 
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2° Essence. — On la prépare principalement en Hollande. On 
1 obtient par distillation. On met des girofles et de l’eau dans un 
alambic; on y ajoute du sel marin, afin d’élever la température 
à laquelle ce liquide entre en ébullition. 
L 'essence de Girofle est d’une consistance légèrement oléagi- 
neuse, incolore quand elle est récente, puis se colorant peu à 
peu en jaune verdâtre au contact de l’air et de la lumière. Son 
poids spécifique est de 1,003 à -j- 20°. 
L’acide azotique la rougit. Cette essence est un mélange de 
deux huiles : l’une peu abondante, neutre, semblable par sa 
composition à l 'essence de térébenthine; l’autre acide (Etlling). 
Son sléaroptène ( eugénine , Persoz) est soluble en toutes propor- 
tions dans l’éther et l’alcool. 
3° Propriétés et usages. — L’essence de Girofle présente une 
odeur pénétrante et une saveur âcre. 
Elle fait partie de plusieurs préparations pharmaceutiques. 
Fig. 105. — Giroflier. 
