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PRODUITS VÉGÉTAUX EMPLOYÉS EN MÉDECINE. 
2° Le Balata galimata ou blanc, produit par le Dipholis à feuilles 
de Saule (I), des Antilles. 
3° Le - Balata bâtard, qui diffère à peine du précédent, produit 
par la Bumélie noire (2), de la Jamaïque. 
4° Le Balata neesberry , produit par 1 ’Achras sydéroxyle (3), du 
même pays. 
CHAPITRE XYI 
DES CACHOUS. 
§ I. — Considérations générales. 
Les cachous sont des sucs qui doivent leurspropriétés au tannin 
dont ils sont chargés. 
Le tannin, ou acide tannique, est un principe assez répandu 
dans les plantes, qui leur donne une saveur plus ou moins 
acerbe ou astringente. Ce principe, à l’état de pureté, est solide, 
blanc, non cristallisable, inaltérable à l’air; il rougit le tourne- 
sol; il est dissous en très-grande quantité par l'eau, mais à peine 
par l’éther. Dans les plantes, le cachou présente assez générale- 
ment une couleur particulière, d’un rouge brun (Virey). 
La peau enlève le tannin à l’eau, et celui-ci la transforme en cuir. 
Le tannin le plus connu est celui de la noix de galle (4). C’est 
le plus astringent. Ceux des autres végétaux diffèrent plus ou 
moins de ce dernier. 
On a distingué les tannins en trois séries : 
l°Ceux quicolorent en bleu noirlesselsferriques : parexemple, 
les tannins de V écorce de Chêne, du Sumac, de Y Aune, du Bouleau... 
2° Ceux qui colorent en vert les mômes sels : par exemple, les 
tannins du Cachou, du Quinquina, du Quino, du Thé , des Sapins, 
des Pins... 
3° Ceux qui précipitent en gris verdâtre les mômes sels : par 
exemple, les tannins de la Ratania, de Y Absinthe, de Y Ortie... 
Les parties des végétaux qui renferment du tannin sont va- 
riables. On en trouve : 
(1) Dipholis salici folia A. DC. ( Achras salicifolia Linn., Bumelia salicifolia Sw., 
Sideroxylon salicifolium Gærtn.), vulgairement White Bully-tree , Galimata , Be- 
rowé blanc. 
( 1 * 3 4 5 2) Bumelia nigra Sw. [Achras nigra Poir., Sideroxylon nigrumGæ rtn.), vulgai- 
rement Berowé bâtard ou Towranero. 
(3) Achras Sideroxylon des botanistes. 
(4) Voy. Éléments de Zoologie médicale. Paris, 1862, p. 138. — La noix de 
galle eu contient environ 6ü pour 100- 
