CHAMPIGNONS VÉNÉNEUX 
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Il exhale, quand on le cuit, une odeur peu agréable. Saveur 
styplique. 
L'Agaric annulaire passe auprès des uns pour vénéneux, auprès 
des autres pour une espèce qu’on peut manger sans inconvé- 
nient. On l’apprête comme l’Agaric comestible aux environs de 
Toulouse, et on le vend publiquement sur les marchés de Prague. 
11 paraît qu’on a confondu, sous le même nom, plusieurs espèces 
différentes. Les figures publiées par Bulliard ne conviennent pas 
toutes à Y Agaric annulaire. 
2° L’Agaric a mer (fig. 1 12} croît par groupes. — Chapeau d’environ 
4 centimètres de diamètre, d’abord hémisphérique, puis plan, puis 
un peu concave, à surface sèche, jaune, un peu rougeâtre, sou- 
vent foncé vers le milieu. Lames serrées, inégales, distinctes du 
pédicule même dans leur jeunesse, d’un gris verdâtre, noircissant 
Fig. 113. — Agaric brûlant 
Fig. 112. — Agaric amer, 
un peu en vieillissant. Pédicule haut de 6 à 7 centimètres, cylin- 
drique, un peu tortueux, jaunâtre, avec de petites peluchui es noi- 
res, porlant vers le haut, très-près des lames, les débris d’un collier. 
Son odeur est agréable; sa saveur, très-amère et nauséabonde. 
On dit que cette espèce n’est jamais atlaquée par les larves. 
Pris en petite quantité, Y Agaric amer détermine, au bout de 
quelques heures, des vomissements et des selles abondantes spu- 
meuses. Soixante grammes crus administrés à un chat vigoureux 
lui ont donné la mort au bout de huit heures. La cuisson le rend 
moins vénéneux, mais l’eau dans laquelle il a bouilli devient un 
vomi-purgatif énergique. 
3° L’Agaric brûlant (fig. 1 13). — Chapeau de 4 à S centimètres 
