CHAMPIGNONS VÉNÉNEUX. 
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mètres de diamètre, d’abord convexe, pois presque plan, un peu 
déprimé au centre, d’un gris ferrugineux ou d’un roussâlre pas- 
sant au rouge vif, souvent marqué de zones concentriques noi- 
râtres. Lames nombreuses, larges, inégales, adhérentes au 
pédicule, jaunâtres ou rougeâtres. Pédicule haut de 3 à 4 cen- 
timètres, cylindrique, épais, un peu aminci à la base, nu, d’un 
fauve livide ou roussâlre, comme terreux. Sa chair est ferme, 
épaisse et blanche ; elle ne change pas sensiblement de couleur 
quand on la casse et qu’on l’expose à l’air. Son suc est blanc ou 
légèrement jaunâtre. 
Ce suc est âcre et caustique, surtout dans les individus adultes; 
il brûle la langue. La cuisson fait disparaître cette âcreté. Celte 
espèce passe néanmoins pour vénéneuse. 
Fig . 116. — Agaric de l’Olivier. 
6° L’Agaric de i.'Oi.ivier (fig, t IG) se trouve ordinairement en 
touffes sur les racines de l’Olivier et de quelques autres arbres. — 
Chapeau grand, flexueux et très-variable dans sa forme, d'un 
brun rouge enfumé veis le milieu et vers les bords. Lames dé- 
currentes sur le pédicelle et inégales, d’un jaune doré plus ou 
moins vif. Pédicule souvent très-excentrique, même presque la- 
téral, court, un peu courbé, plein, d’un jaune roux. Sa chair est 
dure et filandreuse. Cette espèce est phosphorescente. 
