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Ein- und zweijährige medizinische Pflanzen. 
chen zeigen, muß gejätet werden, was so oft zu wiederholen ist, wie Un- 
kraut erscheint. Im Spätherbst wird das Kraut abgeschnitten, im 
nächsten Jahr der Boden nach Erfordern behackt und gejätet. 
Ernte: Von dieser eigentümlich stark aromatisch riechenden 
Pflanze ist die Wurzel offizineil. Dieselbe wird aber erst im zweiten 
Jahre Ende Oktober, wenn die Pflanzen anfangen gelb zu werden, aus- 
gegraben und schnell getrocknet. 
Anethum Foenicum L. 
Foeniculumcapillaceum Gilib. F. officinale All. F. vulgär. Gern. Fenchel. 
U mbelliferae. 
Botanisches: Fenchel wird in Gärten als Würze, im großen 
zur Samengewinnung häufig gebaut, bes. in Sachsen, Württemberg und 
Nordbayern. Er ist zweijährig und wird 1 — 1% m hoch. Im äußersten 
Ansehen gleicht der Stengel dem Dill, ist aber durch die fein zerteilten 
Blätter, deren letzte Abschnitte fast fadenförmig ausgebildet sind, und 
an seinen vom Kücken her linsenförmig zusammengedrückten, mit 
einem breiten Rand umgebenen Früchten von jenem leicht zu unter- 
scheiden. Die Früchte sind als Fruct. foenicul. offizineil und werden 
als Kamm- und Strohfenchel gehandelt; ersterer ist der arzneilich aus- 
schließlich gebrauchte. Der Geruch der Fenchelfrüchte ist süßlich- 
gewürzhaft; sie enthalten 3 — 7 % ätherisches Öl, aus Anethol und 
Rechts-Phellandren bestehend, ferner 10 — 12 % fettes Öl und geben 
7 % Asche. Sie sind ein schwach krampfstillendes und den Appetit 
anregendes Mittel. Aus ihnen wird Aqua Foeniculi und Sirup. Foeniculi 
bereitet. In Teemischungen dient Fenchel als Geschmackskorrigens. 
Eine in Italien und Frankreich häufig kultivierte Form ist der sogen, 
italienische oder Bologneser Fenchel, bei dem die unteren Partien der 
Stengel und Blätter ziemlich fleischig entwickelt und durch Bedecken 
mit Erde gebleicht sind. Es werden diese Teile besonders in Italien roh 
gegessen und sind dort unter dem Namen Finecchio bekannt. Anis- 
fenchel (Pariser Anis, griechischer Kümmel) hat bedeutend dickere 
Samen als der gemeine Fenchel. Diese Abart liefert einen noch besseren 
Salat als der vorige. Den Anforderungen des deutschen Arzneibuches 
in bezug auf die Größe der Fenchelfrucht entsprechen nur der deutsche 
und die besten Sorten des französischen Fenchels. Galizischer, russischer, 
rumänischer, sizilianischer, persischer, italienischer, indischer sind 
kleiner, japanischer sogar um das Doppelte bis Dreifache kleiner. 
Der Fenchelsame behält seine Keimkraft 3 bis 4 Jahre. 
Anbau: Den Fenchelsamen sät man in der ersten Hälfte des Mai, 
am liebsten in frisch gegrabenes Land, 1 Pfund auf ungefähr 10 qm. 
