42 
Ein- und zweijährige medizinische Pflanzen. 
leichter abfallen als im freien Felde. Den Fenchelpflanzen schadet der 
Engerling ungemein : er zerstört manches Jahr mehr als 5 % der Pflanzen. 
Das abgeerntete Fenchelfeld muß mit Stalldünger gedüngt werden. 
Das Stroh kann verfüttert oder zu Häcksel geschnitten in der Brennerei 
verwendet werden, wovon der Branntwein einen angenehmen Geschmack 
und Süße bekommt. 
Länger als 3 Jahre läßt man den Fenchel nicht auf einer 
Stelle stehen, da er sonst ausartet. Der Ertrag stellt sich in Thü- 
ringen auf 16 bis 18 Ztr. pro Hektar. Vegetabilienhandlungen offe- 
rieren den Zentner mit 90 bis 100 M in ihrer Preisliste. Der Anbau 
von Fenchel kann nur empfohlen werden, da die Nachfrage meist 
das Angebot weit übertrifft. Schimmel & Co. in Miltitz verarbeiten 
jährlich allein ca. 700000 kg. 
Anethum graveolens L. 
Dill. 
U mbelliferae. 
Botanisches: Die Heimat dieser vielfach begehrten und an- 
spuchslosen Pflanze ist Südeuropa. Das Kraut wird meist nur in der 
Küche benutzt, der Samen als Semen Anethi aber in den Apotheken 
gebraucht , ebenso das Öl daraus. Der Dill treibt aufrechte ästige bis 1 m 
hohe Stengel mit doppelgefiederten Blättern und gelben Blumenschirmen. 
Anbau: Dill gedeiht in jedem Boden und verbreitet sich durch 
Selbstaussaat sehr leicht. Bei geringem Bedarf sät man den Dill als 
Zwischenkultur auf Spargel-, Salat- oder Möhrenbeete, wo er sich in 
der Regel am schönsten entwickelt. Um größere Mengen zu ernten, 
sät man ihn auf besondere Beete. Als Saatmenge für 1 a genügen 
15 g. Die Aussaat geschieht meist im Frühjahr, sobald das Land 
bearbeitungsfähig ist, man kann ihn jedoch auch bereits im Herbst 
aussäen. Die Pflanzen müssen mindestens 10 — 15 cm Raum behalten, 
wenn sie sich vollkommen ausbilden und verzweigen sollen. Zu dicht 
stehend bleiben die Stengel dünn und unverzweigt; bei nasser Witte- 
rung fallen sie auch leicht der Fäulnis zum Opfer. Zu dichte Saat muß 
daher nach und nach genügend verdünnt werden. 
Ernte wie bei Fenchel. 
Apuim Petroselmum L. 
Petroselinum sativum Hoffrn. Gemeine Petersilie. 
LT mbelliferae. 
Botanisches: Die bekannteste und vielbegehrte Gewürzpflanze, 
welche überall angebaut wird, wächst in Südeuropa wild. Aus der 
