Ein- und zweijährige medizinische Pflanzen. 
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.Die gesamte Assimilation kommt dem sich rasch und mächtig ent- 
wickelnden Wurzelkörper zugute. 
Ernte: Im September wird die Wurzel gegraben, gewaschen, 
sodann, nachdem die zahlreichen Nebenwurzeln bei den kräftigen Exem- 
plaren zu einem Zopfe verflochten, auf Bindfäden gereiht und an der 
Luft getrocknet. Zum Ausgraben bedient man sich eines eigentümlichen 
Instrumentes, eines sog. Spieses, um die Wurzeln aus dem Boden zu 
bringen. Die herausgehobenen Wurzeln werden alsdann mit dem 
sogen. Karst, einer Hacke, herausgehackt. Die Erscheinung, die die 
Wurzelgräber häufig beobachten, daß ihnen bei Berührung mit ver- 
letzten Wurzeln die Hände anschwellen, beruht darauf, daß die Ölgänge 
der Pflanze in frischem Zustande einen Milchsaft enthalten, der haut- 
reizende Eigenschaften besitzt, die sich erst beim Trocknen, wodurch 
derselbe eine Verminderung erleidet, verlieren. 
Angelika wird im Gleißetal bei Jena in Menge zum Arzneigebrauch 
und zur Likörfabrikation gebaut, ebenso in Cölleda und Umgegend, 
in Nordbayern, im Erzgebirge und Riesengebirge. Teilweise wird die 
Wurzel frisch zur Destillation an Fabriken ätherischer Öle geliefert. 
Die Wurzel ist dem Insektenfraß leicht ausgesetzt und muß daher gut 
getrocknet und zur Wahrung ihres Aromas in dicht schließenden Blech- 
gefäßen aufbewahrt werden. 
Anwendung findet Angelikawurzel hauptsächlich in der Tierheil- 
kunde; im Norden Europas (Island, Norwegen) wird die Pflanze aber 
auch als Gemüsepflanze geschätzt und schon seit alten Zeiten auch an- 
gebaut. Die Stengel, welche vielfach zum Überzuckern dienen, werden 
im Mai abgeschnitten, dünn geschält, in fingerlange Stücke geschnitten 
und in kochendes Wasser geworfen, wo sie in wenigen Minuten weich 
werden. Mit Zucker aufgekocht werden sie wie anderes Kompott auf- 
bewahrt und sind geschätzt als magenstärkendes, verdauungbeför- 
derndes Mittel. 
Calendula officinalis L. 
Gemeine Ringelblume, Totenblume. 
Co mpositae. 
Botanisches: Diese Pflanze erreicht eine Höhe von 2 Fuß; 
die Blätter sind fleischig, beiderseits haarig; die Blüten safran- und 
pomeranzengelb. Die Blütezeit erstreckt sich vom Juni bis September. 
Man benützt das Kraut von der blühenden Pflanze und die Blüten 
(Herba und Flores Calendulae). Das Kraut wird selten verlangt, da- 
gegen sind die Blüten immer noch ein viel geschätztes Wundmittel : 
auch zum Verfälschen des Safrans werden die gelben Zungenblüten be- 
nützt. Die Ringelblumen des Handels sind meist bayrischer Provenienz 
