Ein- und zweijährige medizinische Pflanzen. 
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aus der Nürnberger und Erlanger Gegend. Das Ernteergebnis deckt aber 
häufig nicht den Bedarf, weshalb die Kultur jedenfalls lohnend ist. 
Anbau: Die Ringelblume gedeiht in jedem Boden, auch auf 
trockenen Stellen und wird durch Samen vermehrt. Man sät den Samen 
dünn an Ort und Stelle und bedeckt ihn stark. Einmal angebaut, sät 
sie sich selbst aus. 
Ernte: Die Blüten werden ganz gesammelt, soweit sie gelb sind, 
schnell getrocknet und an trockenen Orten gut aufbewahrt. 
Capsicum annuum L. 
Spanischer Pfeffer. 
Solenaceae. 
Botanisches: Diese einjährige krautartige Pflanze ist im tropischen 
Amerika einheimisch. Nachdem die Spanier 1493 Capsicum in West- 
indien kennen gelernt und nach der alten Welt gebracht hatten, ver- 
breitete sich die Pflanze sehr rasch über die gesamten tropischen, sub- 
tropischen und warmen gemäßigten Gebiete der Erde. Die in Deutsch- 
land offizinielle Kulturform dieser Pflanze wird in Ungarn, Spanien, 
Südfrankreich, Italien, in der Türkei, Nordafrika, Ostindien usw. 
gebaut. Die Capsicumfrüchte sind kegelförmige 5 — 10 cm lange, am 
Grunde bis 4 cm dicke dünnwandige, aufgeblasene, oben völlig hohle 
Beerenkapseln mit roter, gelbroter oder brauner glatter Fruchtwand. 
Sie werden von einem derben grünen Stiel und Kelch getragen. Im 
Innern befinden sich zahlreiche scheibenförmige gelbe Samen. Spanischer 
Pfeffer schmeckt sehr scharf und brennend infolge seines Gehaltes an 
Capsaicin. Dasselbe ist nur in der Fruchtwand, nicht im Samen ent- 
halten; letztere enthalten fettes Öl. Die Droge wird äußerlich als haut- 
reizendes Mittel in Form von Tinctura Capsici und Capsicumpflaster 
benutzt. Auch russischer Spiritus und Painexpeller enthalten Auszüge 
davon. Ferner dient spanischer Pfeffer in den südlichen Ländern 
zu einer beliebten Würze von Speisen oder auch zum Rohgenuß. 
Anbau: Die Pflanzen verlangen Wärme, müssen in Mistbeeten 
erzogen und dann an einer warmen Stelle des Gartens auf lockerem, 
nicht zu fettem Boden in einer Entfernung von 15 — 18 cm gepflanzt 
werden. Vor Mitte bezw. Ende Mai dürfen sie nicht ins Freie gebracht 
werden. 
Carum Carvi L. 
Kümmel, Wiesen- oder Feldkümmel. 
U mbelliferae. 
Botanisches: Der Kümmel (eine zweijährige Pflanze) kommt 
in manchen Gegenden Deutschlands wildwachsend auf Wiesen vor 
