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Ausdauernde medizinische Pflanzen. 
mit daneben ausgestochenen Pflanzen; doch sind alle diese Verpflan- 
zungsarten nur sehr unvollkommen und können das reguläre Um- 
pflanzen auf einen anderenPlatz schon darum nicht ersetzen, weil die Felder 
bald mit Unkraut überzogen würden. Bei Neuanlagen pflanzt man 
die Senker Ende April in einer Entfernung von 15 — 20 cm (auf den 
Quadratmeter rechnet man 25 Stück). Will man die Pfefferminze im 
Großen anhauen, so legt man die zerteilten Pflanzen im Frühjahr 
während des Pflügens in die Furchen und tritt sie hinterher an. — Die 
Vermehrung geschieht fast ausschließlich nur durch Wurzeln, nicht 
durch Samen. Über Winter ist eine leichte Bedeckung mit Stallmist 
oder Komposterde sehr vorteilhaft, teils zum Schutze gegen 
den Frost, teils um dem Boden die erforderliche Pflanzennahrung 
zuzuführen. 
Ernte: Pfefferminze wird zweimal geschnitten; der erste Schnitt 
- es ist eigentlich kein solcher, denn die Blätter werden abgestreift — 
findet zwischen Mitte und Ende Juli kurz vor der Blüte statt, der 
zweite Mitte September. Der erstere ist der beste, er liefert nur Blätter, 
die eigentliche Apothekerware; der letztere liefert auch Sprosse, die vor- 
wiegend zur Öldestillation verwandt werden. Das Schneiden des Krautes 
geschieht mittels einer Schere (Schafschere , Buchsbaumschere), im 
großen mit Sicheln und Sensen ca. 6 — 8 cm über dem Erdboden. — 
Es ist zweckmäßig, die Blätter frisch von den Stengeln zu pflücken, um 
Raum beim Trocknen zu ersparen, auch weil bei dem Entblättern 
trockener Ware die Blätter leicht brechen. Das Trocknen gelingt am 
besten im Schatten auf luftigem Dachboden. 
Es ist zweckmäßig und erhöht den Ertrag sehr, wenn man nach 
dem ersten und zweiten Schnitt eine leichte Kompostdüngung anwendet, 
indem man Düngererde oder alten Dünger über das Beet streut, so daß 
die Düngung ungefähr 2 cm hoch liegt. Besonders hierzu geeignet ist 
alter fetter Teichschlamm oder Schlamm aus Schleusengräben, vermischt 
mit etwas Mistjauche. Ich verfahre nach folgender Weise: Ein großes 
Faß wird zur Hälfte mit solchem Schlamm gefüllt und dazu einige 
Schaufeln voll Pferdedünger gebracht, dann mit Wasser aufgefüllt und 
tüchtig umgerührt. Diese Brühe lasse ich mittels eines Schöpfeimers über 
das Menthabeet weggießen. Diese Prozedur führt man am erfolgreichsten 
kurz vor eintretendem Regen aus. Bei anhaltender Trockenheit ist auch 
Bewässerung nötig, da sonst die Blätter gelb werden und leicht von 
Erdflöhen befallen werden. 
Das Erträgnis beläuft sich bei sachgemäßer Behandlung auf 20 
bis 30 kg trockener Blätter pro Ar. Es empfiehlt sich, als Nebennutzung 
auf der Menthakultur gleichzeitig hochstämmige Beerensträucher oder 
kleine Obstbäumchen zu ziehen. Die meiste Pfefferminze wird in 
